Zuppa di cavolo senza carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo senza carne? La ricetta è molto semplice. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete sostituire ed integrare la parte vegetale a vostro gusto.

2. PASSO 2

   

   Eliminate le foglie superiori danneggiate del cavolo cappuccio ed eliminate il gambo. Tritare il cavolo.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle, non potete aggiungerle affatto alla frittura. Oppure aggiungete al brodo una cipolla intera insieme alle patate (passaggio 7), e toglietela a fine cottura.

6. PASSO 6

   

   Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Se lo desideri, puoi sostituire o integrare con altre erbe aromatiche, ad esempio aneto, cipolle verdi, coriandolo, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

7. PASSO 7

   

   Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere le patate e la foglia di alloro. Cuocere per 15 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere per un paio di minuti fino a quando diventa traslucida.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi le carote. Friggere tutto insieme per altri 3-4 minuti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi il cavolo, il succo di limone, la salsa di pomodoro e la restante foglia di alloro nella padella. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per 15-20 minuti. Se lo desiderate potete aggiungere alla frittura qualche anello di peperoncino.

11. PASSO 11

    

    Trasferire le verdure stufate nella padella. Salare e pepare la zuppa di cavolo a piacere. Far bollire, mescolando, per 2-3 minuti. Se lo desideri, puoi saltare del tutto la frittura, ma semplicemente gettare tutte le verdure nella padella contemporaneamente e cuocerle finché saranno tenere. Alla fine aggiungere concentrato di pomodoro, sale e pepe.

12. PASSO 12

    

    Togliere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio. Lascia riposare la zuppa per circa 10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Versare la zuppa calda di cavolo nei piatti, aggiungendo a ciascuno le verdure tritate e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

25.09.2023

5

La mia zuppa di cavolo preferita senza carne, ho cucinato una versione stagionale. Ho sostituito la salsa di pomodoro con pomodori freschi, ho aggiunto i peperoni e ho fritto il tutto con cipolle e carote. Ho tritato il cavolo cappuccio usando una grattugia con una lama. Ho cucinato l'aneto fresco congelato insieme al cavolo. E da amante delle spezie e dei condimenti, ho aggiunto una miscela universale. Si è rivelata un'ottima zuppa leggera.

Alia

25.09.2023

4.7

Nei pre/post festivi preparo sempre delle zuppe leggere. La zuppa di cavolo viene prima. Prima di cucinare ho deciso di confrontare le mie competenze con l'esperienza degli esperti. Questa ricetta, secondo me, è la migliore tra un piccolo numero di ricette per la zuppa di cavolo senza carne. Ho seguito tutte le proporzioni durante la cottura. Seguendo il consiglio dell’autore, ho apportato alcune modifiche agli ingredienti: ho aggiunto rape e pomodori secchi. Tradizionalmente preparo le zuppe di verdure utilizzando brodo vegetale concentrato. Questa volta ho corso il rischio di preparare la zuppa di cavolo senza friggerlo, quindi non ho usato le cipolle. Il risultato mi ha soddisfatto non solo per il suo gusto, ma anche per il suo aroma e colore. Il brodo ha un colore ricco e caratteristico per la zuppa di cavolo. Denso, come promette l'autore nella ricetta, ricco. Ma senza la pesantezza della componente carnea. Una ricetta meravigliosa Grazie.