Sarrasin au boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter du sarrasin avec du bœuf ? Très simple. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires. En plus du bœuf, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : porc, agneau. Le poulet ou la dinde fonctionneront également. Vous pouvez ajouter ou remplacer la partie végétale à votre guise.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez le sarrasin, rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire et sèche. Pour ce faire, il est préférable de placer les céréales sur une passoire et de laisser égoutter toute l'eau. Le sarrasin peut être remplacé par n’importe quelle autre céréale de votre choix. Dans ce cas, le temps de cuisson peut changer dans un sens ou dans l'autre. N'oubliez pas que certaines céréales (par exemple l'orge perlé) nécessitent un pré-trempage.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. La viande doit être sans os, seulement avec de la pulpe. Le porc doit être soigneusement séché avec du papier absorbant, sinon l'excès d'humidité l'empêchera de frire - il mijotera.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en lanières.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux, selon votre préférence. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre complètement ou les remplacer par un autre légume, comme le poivron.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle à feu vif. Placez la viande et faites-la frire en remuant pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les oignons, les carottes, la sauce tomate, les épices dans le chaudron et remuer. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes. Vous pouvez remplacer la sauce tomate par du concentré de tomate ou du ketchup.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le sarrasin et lissez-le. Il n'est pas nécessaire de le mélanger avec de la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'eau chaude ou du bouillon pour qu'il s'élève de 3 à 4 cm au-dessus du sarrasin. Portez l'eau à ébullition.

10. ÉTAPE 10

    

    Laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à cuisson complète, 25 à 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau chaude. À la fin, remuez la bouillie.

11. ÉTAPE 11

    

    Répartissez le sarrasin préparé avec le bœuf dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

4.5

Aujourd'hui, j'ai cuisiné du sarrasin avec de la viande pour le déjeuner, ou comme ma fille l'appelle « pilaf brun »). J'ai utilisé comme base une recette de sarrasin au bœuf. J'ai mangé du porc, je pense que c'est acceptable. Les enfants n'aiment pas les gros morceaux de légumes, alors j'ai tout coupé traditionnellement : les oignons en cubes, les carottes sur une râpe grossière. Je n’avais pas besoin de trop faire frire la viande ; Je l'ai ajouté à la poêle après les légumes. D'ailleurs, les morceaux de porc étaient finalement bien dorés. Je prends habituellement du sarrasin et de l'eau dans un rapport de 1/2. Mais cette fois, le verre d’eau « supplémentaire » était parfait. Grâce à cela, le sarrasin et la viande ne sont pas secs, mais très juteux. De plus, le sarrasin était saturé de jus de légumes et de tomates. Et les épices ont transformé un ensemble de produits ordinaire en un plat parfumé et piquant ! Merci pour la recette!