Grano saraceno con manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come stufare il grano saraceno con la carne di manzo? Molto semplice. Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Oltre alla carne di manzo, puoi utilizzare qualsiasi carne: maiale, agnello. Andranno bene anche il pollo o il tacchino. Potete aggiungere o sostituire la parte vegetale a vostro piacimento.

2. PASSO 2

   

   Dividere il grano saraceno, sciacquarlo abbondantemente fino a quando l'acqua sarà limpida e asciutta. Per fare questo, è meglio mettere i cereali su un setaccio e lasciare scolare tutta l'acqua. Il grano saraceno può essere sostituito con qualsiasi altro cereale a vostra scelta. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe cambiare in una direzione o nell'altra. Non dimenticare che alcuni cereali (ad esempio l'orzo perlato) richiedono il pre-ammollo.

3. PASSO 3

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti. La carne deve essere disossata, solo polpa. Il maiale deve essere accuratamente asciugato con carta assorbente, altrimenti l'umidità in eccesso gli impedirà di friggere: si stufa.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti o semianelli, come preferite. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle, potete ometterle del tutto o sostituirle con un altro ortaggio, come ad esempio il peperone.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una padella profonda a fuoco alto. Mettere la carne e friggerla, mescolando, per 10-15 minuti fino a metà cottura.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi cipolle, carote, salsa di pomodoro, spezie nel calderone e mescola. Cuocere tutto insieme a fuoco medio per circa 10 minuti. Potete sostituire la salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro o ketchup.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete il grano saraceno e livellatelo. Non è necessario mescolarlo con la carne.

9. PASSO 9

   

   Versare acqua calda o brodo in modo che si alzi 3-4 cm sopra il grano saraceno. Porta l'acqua a ebollizione.

10. PASSO 10

    

    Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a cottura ultimata, 25-30 minuti. Se necessario aggiungete ancora un po' di acqua calda. Alla fine, mescolare il porridge.

11. PASSO 11

    

    Dividere il grano saraceno preparato con manzo nei piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

01.10.2023

4.5

Oggi a pranzo ho cucinato il grano saraceno con la carne, o come lo chiama mia figlia “pilaf marrone”). Ho usato come base una ricetta per il grano saraceno con carne di manzo. Ho mangiato carne di maiale, penso che sia accettabile. Ai bambini non piacciono i tagli grandi di verdura, quindi ho tagliato tutto tradizionalmente: cipolle a cubetti, carote su una grattugia grossa. Non avevo bisogno di friggere troppo la carne; L'ho aggiunto in padella dopo le verdure. A proposito, alla fine i pezzi di maiale erano ben dorati. Di solito prendo grano saraceno e acqua in un rapporto di 1/2. Ma questa volta il bicchiere d'acqua “extra” era giusto. Grazie a ciò, il grano saraceno e la carne si sono rivelati non secchi, ma molto succosi. Inoltre, il grano saraceno era saturo di succhi di verdura e pomodori. E le spezie hanno trasformato un normale set di prodotti in un piatto profumato e piccante! Grazie per la ricetta!