Rouleau de jarret de porc bouilli

Name: Rouleau de jarret de porc bouilli
Total time: 16 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Jarret de porc; 2 Oignons bulbes; 1 cuillerée à soupe Huile de tournesol; 0.5 cuillerée à soupe Sel; 10 g Verdure

Un jarret très savoureux pour la table des fêtes ! Je vous propose une recette de rouleau de jarret de porc bouilli, farci d'oignons frits. Le petit pain s'avère être un excellent complément à la charcuterie sur la table des fêtes et une merveilleuse alternative aux saucisses pour le petit-déjeuner. Un jarret bouilli est beaucoup plus sain et plus satisfaisant que les saucisses fabriquées en usine, et certainement plus beau. Le jarret finement tranché et pressé avec de l'oignon émincé est très appétissant et savoureux ! Servez-le avec des sauces piquantes, des légumes frais, des cornichons et des marinades. Bon appétit!

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Evelyn Hernández

Auteur de la recette

Calories

380kcal

Protéines

23g

Lipides

32g

Glucides

3g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

1.2kg

2

1cuillerée à soupe

0.5cuillerée à soupe

10g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 16 heures

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients selon la liste.
ÉTAPE 2
Lavez bien le jarret et grattez-le. Placer dans une casserole, ajouter les tiges de verdure, les écailles extérieures de l'oignon ou couper un morceau d'oignon, ajouter de l'eau et laisser cuire 3 heures à petit frémissement sous le couvercle. Une demi-heure avant la cuisson, ajoutez du sel.
ÉTAPE 3
Refroidissez le jarret dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit chaud.
ÉTAPE 4
Faire revenir l'oignon grossièrement haché dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent. Assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre et ajoutez des herbes si vous le souhaitez.
ÉTAPE 5
Coupez l'articulation d'un côté jusqu'à l'os, retirez tout l'os tubulaire. Écartez la jointure à plat.
ÉTAPE 6
Placer les oignons frits sur la viande.
ÉTAPE 7
Enveloppez soigneusement le jarret farci d'un film alimentaire, en le pliant en rouleau. Placer au réfrigérateur sous pression jusqu'à refroidissement complet, de préférence toute la nuit.
ÉTAPE 8
Servir le rouleau de jarret de porc bouilli comme apéritif froid avec des sauces piquantes et des herbes.