Rotolo di stinco di maiale bollito

Name: Rotolo di stinco di maiale bollito
Total time: 16 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Stinco di maiale; 2 Cipolle a bulbo; 1 cucchiaio Olio di girasole; 0.5 cucchiaio Sale; 10 g Verde

Uno stinco davvero gustoso per la tavola delle feste! Propongo una ricetta per un involtino di stinco di maiale bollito, ripieno di cipolle fritte. Il panino risulta essere un'ottima aggiunta ai salumi sulla tavola delle feste, e una splendida alternativa alle salsicce a colazione. Un involtino di nocche bollito è molto più sano e soddisfacente delle salsicce prodotte in fabbrica e sicuramente più bello. Lo stinco pressato a fette sottili con cipolla tritata è molto appetitoso e gustoso! Servitelo con salse piccanti, verdure fresche, sottaceti e marinate. Buon appetito!

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Abigail Lopez

Autore della ricetta

Calorie

380Kcal

Proteina

23gram

Grassa

32gram

Carboidrati

3gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

1.2kg

2

1cucchiaio

0.5cucchiaio

10g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 16 ore

PASSO 1
Preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
PASSO 2
Lavate bene lo stinco e raschiatelo. Mettere in una casseruola, aggiungere i gambi di verde, le scaglie esterne della cipolla o tagliare un pezzo di cipolla, aggiungere acqua e cuocere per 3 ore a fuoco lento sotto il coperchio. Mezz'ora prima della cottura salare.
PASSO 3
Raffreddare lo stinco nel brodo fino a quando sarà caldo.
PASSO 4
Friggere la cipolla tritata grossolanamente in olio di semi di girasole fino a renderla trasparente. Condiscilo con un po 'di sale e pepe e aggiungi le erbe se lo desideri.
PASSO 5
Tagliare la nocca da un lato all'osso, rimuovere l'intero osso tubolare. Allargare la nocca.
PASSO 6
Metti le cipolle fritte sulla carne.
PASSO 7
Avvolgere con cura lo stinco ripieno con pellicola trasparente, piegandolo in un rotolo. Riporre in frigorifero sotto pressione fino a completo raffreddamento, preferibilmente durante la notte.
PASSO 8
Servire l'involtino di stinco di maiale bollito come antipasto freddo con salse piccanti ed erbe aromatiche.