煮豚ナックルロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 16 時間

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   関節部分をよく洗い、削り取ります。鍋に入れ、緑の茎、玉ねぎの外側の鱗片、または玉ねぎの一部を切り落とし、水を加え、蓋の下で弱火で3時間煮ます。調理する30分前に塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   シャンクが温まるまでスープの中で冷やします。

4. ステップ 4

   

   粗く刻んだ玉ねぎをひまわり油で透明になるまで炒めます。塩、コショウ少々で味付けし、お好みでハーブを加えます。

5. ステップ 5

   

   関節を片側から骨まで切断し、管状の骨全体を除去します。関節を平らに広げます。

6. ステップ 6

   

   肉の上に炒めた玉ねぎを置きます。

7. ステップ 7

   

   詰めたシャンクをラップで慎重に包み、ロール状に折ります。完全に冷えるまで、できれば一晩、圧力をかけながら冷蔵庫に入れます。

8. ステップ 8

   

   茹でた豚のナックルロールを冷たい前菜として、ホットソースとハーブとともにお召し上がりください。

レシピへのコメント

ミランカ

08.09.2023

4.8

素晴らしいレシピ、ありがとう。にんじんと玉ねぎを使った豚のナックルロールを準備しています。レシピを参照してください。