Gâteau au lait d'oiseau

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tous les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Ingrédients pour la croûte

3. ÉTAPE 3

   

   Casser les œufs dans un bol

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutons du sable

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les œufs et le sable jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée et la vanilline.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser la pâte dans un moule graissé et tapissé. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 45-55 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez le gâteau et divisez-le en 2 parties.

9. ÉTAPE 9

   

   Sirop d'imprégnation

10. ÉTAPE 10

    

    Imbiber les gâteaux de sirop.

11. ÉTAPE 11

    

    Ingrédients de la crème

12. ÉTAPE 12

    

    Nous devons d’abord séparer les blancs des jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur. Et pour la crème anglaise, nous n’avons besoin que de 4 œufs.

13. ÉTAPE 13

    

    Battre les œufs avec le sable jusqu'à ce qu'ils soient blancs

14. ÉTAPE 14

    

    puis versez 3 cuillères à soupe de lait,

15. ÉTAPE 15

    

    mélanger, ajouter la farine

16. ÉTAPE 16

    

    et tout le lait restant.

17. ÉTAPE 17

    

    Maintenant, mettez-le sur feu doux et remuez patiemment jusqu'à ce qu'il soit épais. Laissez la crème refroidir.

18. ÉTAPE 18

    

    Dans un autre bol, battre le beurre

19. ÉTAPE 19

    

    et ajoutez-y la crème glacée réfrigérée, une cuillère à la fois. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous avons fait une crème au beurre.

20. ÉTAPE 20

    

    Trempez la gélatine dans l'eau et laissez-la gonfler.

21. ÉTAPE 21

    

    Passons maintenant aux protéines. Battre les blancs d'œufs réfrigérés (6 pièces) avec du sable jusqu'à formation de pics fermes.

22. ÉTAPE 22

    

    Faites chauffer la gélatine à feu doux jusqu'à dissolution complète (ne surchauffez pas !), laissez-la refroidir et ajoutez-la à la masse protéique.

23. ÉTAPE 23

    

    Mélangez rapidement et ajoutez également rapidement à la crème au beurre.

24. ÉTAPE 24

    

    Commençons maintenant à assembler le gâteau. Prenez un moule plus haut que celui dans lequel la génoise a été cuite. Posez du papier calque au fond du moule, déposez dessus une partie du gâteau, versez toute la crème.

25. ÉTAPE 25

    

    et recouvrir avec la deuxième couche de gâteau.

26. ÉTAPE 26

    

    Placer au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures

27. ÉTAPE 27

    

    Faire fondre le chocolat

28. ÉTAPE 28

    

    verser le chocolat fondu (ou le glaçage).

Commentaires sur la recette

Administrateur Larisa

02.11.2023

4.6

Anaït, merci ! Le processus a été filmé avec tant de détails que c’est juste un spectacle pour les yeux endoloris ! Le gâteau a l'air très savoureux ! Je m'assois et avale ma salive.

Anahit

02.11.2023

4.9

Merci, Larisa, de l'avoir apprécié. J'ai essayé de montrer clairement aux jeunes

Irlandaise

02.11.2023

4.8

Anait, quel magnifique gâteau ! J'adore vraiment ce gâteau ! C’est juste que le beurre a été perdu dans les ingrédients ; Je l'ai lu plusieurs fois, mais je n'ai toujours pas trouvé sa quantité.

Choura

02.11.2023

4.6

J'aime aussi beaucoup ce gâteau, il est tendre et préféré de tous, il est facile à digérer, les enfants et les personnes âgées l'aiment, il est délicieux, je ne l'ai pas fait depuis longtemps, j'ai continué à chercher de nouvelles recettes, mais c'est en vain , il ne faut pas oublier ce gâteau)))

Ksénia

02.11.2023

4.5

s'il te plaît, écris-moi la recette

Anahit

02.11.2023

4.9

Irisha, je suis désolé, je suis allé par hasard sur le site et je viens de voir la question : 150 g de beurre suffisent. Ksenia, et toute la recette est devant toi, j'ai raté de peu le beurre, il devrait y en avoir 150 g dans la crème. Et voici mes pâtisseries : Gâteaux Snickers, "Idéal", "Lait d'oiseau", "Mikado" et "Baklava".

Mariika

02.11.2023

4.6

Le gâteau a l'air très savoureux. Quelle quantité de gélatine faut-il ? Merci beaucoup pour votre réponse !