Vogelmilchkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Alle Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Zutaten für die Kruste

3. SCHRITT 3

   

   Eier in eine Schüssel schlagen

4. SCHRITT 4

   

   Fügen wir Sand hinzu

5. SCHRITT 5

   

   Eier und Sand weiß schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Mehl und Vanillin hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig glatt rühren und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form geben. Bei 180 – 200 Grad 45 – 55 Minuten backen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Kuchen abkühlen lassen und in 2 Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Sirup zur Imprägnierung

10. SCHRITT 10

    

    Die Kuchen mit Sirup einweichen.

11. SCHRITT 11

    

    Zutaten für die Creme

12. SCHRITT 12

    

    Zuerst müssen wir das Eiweiß vom Eigelb trennen. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Und für den Vanillepudding brauchen wir nur 4 Eier.

13. SCHRITT 13

    

    Eier mit Sand weiß schlagen

14. SCHRITT 14

    

    dann 3 Esslöffel Milch hinzufügen,

15. SCHRITT 15

    

    mischen, Mehl hinzufügen

16. SCHRITT 16

    

    und die ganze restliche Milch.

17. SCHRITT 17

    

    Nun auf niedrige Hitze stellen und geduldig rühren, bis eine dicke Masse entsteht. Lassen Sie die Creme abkühlen.

18. SCHRITT 18

    

    In einer separaten Schüssel die Butter schlagen

19. SCHRITT 19

    

    und löffelweise gekühlte Vanillesoße dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist. Wir haben einen Butterpudding gemacht.

20. SCHRITT 20

    

    Gelatine in Wasser einweichen und quellen lassen.

21. SCHRITT 21

    

    Kommen wir nun zu den Proteinen. Gekühltes Eiweiß (6 Stück) mit Sand schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

22. SCHRITT 22

    

    Die Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (nicht überhitzen!), abkühlen lassen und zur Proteinmasse hinzufügen.

23. SCHRITT 23

    

    Schnell vermischen und ebenfalls zügig zur Buttercreme geben.

24. SCHRITT 24

    

    Beginnen wir nun mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Nehmen Sie eine Form, die höher ist als die, in der der Biskuitkuchen gebacken wurde. Pauspapier auf den Boden der Form legen, einen Teil des Kuchens darauf legen, die gesamte Sahne hineingießen

25. SCHRITT 25

    

    und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

26. SCHRITT 26

    

    Für 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen

27. SCHRITT 27

    

    Schokolade schmelzen

28. SCHRITT 28

    

    geschmolzene Schokolade (oder Zuckerguss) darübergießen.

Kommentare zum Rezept

Admin Larisa

02.11.2023

4.6

Anait, danke! Der Vorgang wurde so detailliert gefilmt, dass es einfach eine Augenweide ist! Der Kuchen sieht sehr lecker aus! Ich sitze da und schlucke meinen Speichel.

Anahit

02.11.2023

4.9

Vielen Dank, Larisa, dass du es zu schätzen weißt. Ich habe versucht, die Jugend deutlich zu zeigen

Irisha

02.11.2023

4.8

Anait, was für ein wunderschöner Kuchen! Ich liebe diesen Kuchen wirklich! Es ist nur so, dass die Butter in den Zutaten verloren gegangen ist

Schura

02.11.2023

4.6

Ich liebe diesen Kuchen auch sehr, er ist zart und jedermanns Liebling, er ist leicht verdaulich, schmeckt Kindern und älteren Menschen, er ist köstlich, ich habe ihn schon lange nicht mehr gemacht, ich habe immer wieder nach neuen Rezepten gesucht, aber vergebens , diesen Kuchen sollten wir nicht vergessen)))

Ksenia

02.11.2023

4.5

Bitte schreib mir das Rezept

Anahit

02.11.2023

4.9

Irisha, es tut mir leid, ich bin aus Versehen auf die Seite gegangen und habe gerade die Frage gesehen: 150 g Butter reichen. Ksenia, und das ganze Rezept liegt vor dir, ich habe nur die Butter vermisst, in der Sahne sollten 150 g davon sein. Und hier sind meine Backwaren: Snickers-Kuchen, „Ideal“, „Vogelmilch“, „Mikado“ und „Baklava“.

Mariyka

02.11.2023

4.6

Der Kuchen sieht sehr lecker aus. Wie viel Gelatine wird benötigt? Ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort!