Pastel de leche de ave

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Todos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Ingredientes para la corteza

3. PASO 3

   

   Romper los huevos en un bol

4. PASO 4

   

   agreguemos arena

5. PASO 5

   

   Batir los huevos y lijar hasta que queden blancos.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada y la vainillina.

7. PASO 7

   

   Mezclar hasta que quede suave y verter la masa en un molde engrasado y forrado. Hornee a 180 - 200 grados durante 45 - 55 minutos.

8. PASO 8

   

   Enfriar el bizcocho y dividir en 2 partes.

9. PASO 9

   

   Jarabe para impregnación

10. PASO 10

    

    Remojar las tortas con almíbar.

11. PASO 11

    

    Ingredientes de la crema

12. PASO 12

    

    Primero debemos separar las claras de las yemas. Coloca las claras en el frigorífico. Y para las natillas sólo necesitamos 4 huevos.

13. PASO 13

    

    Batir los huevos con arena hasta que estén blancos.

14. PASO 14

    

    luego vierte 3 cucharadas de leche,

15. PASO 15

    

    mezclar, agregar harina

16. PASO 16

    

    y toda la leche restante.

17. PASO 17

    

    Ahora ponlo a fuego lento y revuelve pacientemente hasta que espese. Deja enfriar la nata.

18. PASO 18

    

    En un recipiente aparte batir la mantequilla.

19. PASO 19

    

    y agréguele natillas frías una cucharada a la vez. Revuelva hasta que quede suave. Hicimos una natilla de mantequilla.

20. PASO 20

    

    Remojar la gelatina en agua y dejar que se hinche.

21. PASO 21

    

    Pasemos ahora a las proteínas. Batir las claras de huevo frías (6 unidades) con arena hasta que se formen picos rígidos.

22. PASO 22

    

    Calentar la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva por completo (¡no sobrecalentar!), enfriar y agregar a la masa proteica.

23. PASO 23

    

    Mezclar rápidamente y agregar también rápidamente a la crema de mantequilla.

24. PASO 24

    

    Ahora comencemos a montar el pastel. Cogemos un molde más alto que aquel en el que se horneó el bizcocho. Coloque papel de calco en el fondo del molde, ponga encima una parte del bizcocho y vierta toda la nata.

25. PASO 25

    

    y cubrir con la segunda capa de bizcocho.

26. PASO 26

    

    Colocar en el frigorífico durante 5-7 horas.

27. PASO 27

    

    derretir el chocolate

28. PASO 28

    

    vierta el chocolate derretido (o glaseado).

Comentarios sobre la receta.

Administrador Larisa

02.11.2023

4.6

Anait, gracias! El proceso fue filmado con tanto detalle que ¡es simplemente un espectáculo para la vista! ¡El pastel se ve muy rico! Me siento y trago saliva.

Anahit

02.11.2023

4.9

Gracias Larisa por valorarlo. Traté de mostrar claramente a los jóvenes

irlandesa

02.11.2023

4.8

Anait, que preciosidad de tarta! ¡Realmente amo este pastel! Es solo que la mantequilla se perdió en los ingredientes.

Shura

02.11.2023

4.6

A mí también me encanta este bizcocho, es tierno y el favorito de todos, es fácil de digerir, les gusta a los niños y a los mayores, está delicioso, hace mucho que no lo hago, seguí buscando nuevas recetas, pero es en vano. , no deberíamos olvidarnos de este pastel)))

ksenia

02.11.2023

4.5

por favor escríbeme la receta

Anahit

02.11.2023

4.9

Irisha, lo siento, entré accidentalmente al sitio y acabo de ver la pregunta: 150 g de mantequilla son suficientes. Ksenia, y tienes toda la receta frente a ti, solo me perdí la mantequilla, debería haber 150 g en la nata. Y aquí están mis productos horneados: pasteles Snickers," Ideal", "Leche de ave", "Mikado" y "Baklava".

Mariika

02.11.2023

4.6

El pastel se ve muy sabroso. ¿Cuánta gelatina se necesita? ¡Muchas gracias por su respuesta!