Torta al latte d'uccello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Tutti gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Ingredienti per la crosta

3. PASSO 3

   

   Rompi le uova in una ciotola

4. PASSO 4

   

   Aggiungiamo la sabbia

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova e la sabbia fino al bianco.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata e la vanillina.

7. PASSO 7

   

   Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versare l'impasto in una teglia unta e foderata. Infornare a 180 - 200 gradi per 45 - 55 minuti.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare la torta e dividerla in 2 parti.

9. PASSO 9

   

   Sciroppo per impregnazione

10. PASSO 10

    

    Bagnare le torte con lo sciroppo.

11. PASSO 11

    

    Ingredienti della crema

12. PASSO 12

    

    Per prima cosa dobbiamo separare gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi nel frigorifero. E per la crema pasticcera ci servono solo 4 uova.

13. PASSO 13

    

    Sbattere le uova con la sabbia fino a renderle bianche

14. PASSO 14

    

    poi versare 3 cucchiai di latte,

15. PASSO 15

    

    mescolare, aggiungere la farina

16. PASSO 16

    

    e tutto il latte rimasto.

17. PASSO 17

    

    Ora mettilo sul fuoco basso e mescola pazientemente finché non si addensa. Lascia raffreddare la crema.

18. PASSO 18

    

    In una ciotola separata, sbattere il burro

19. PASSO 19

    

    e aggiungete la crema pasticcera fredda un cucchiaio alla volta. Mescolare fino a che liscio. Abbiamo preparato una crema pasticcera al burro.

20. PASSO 20

    

    Ammollare la gelatina in acqua e lasciarla gonfiare.

21. PASSO 21

    

    Passiamo ora alle proteine. Sbattere gli albumi refrigerati (6 pezzi) con la sabbia fino a formare picchi rigidi.

22. PASSO 22

    

    Scaldare la gelatina a fuoco basso fino a completa dissoluzione (non surriscaldare!), raffreddare e aggiungere alla massa proteica.

23. PASSO 23

    

    Mescolare velocemente e aggiungere velocemente anche alla crema al burro.

24. PASSO 24

    

    Ora iniziamo ad assemblare la torta. Prendete uno stampo più alto di quello in cui è stato cotto il pan di spagna. Stendere la carta da lucido sul fondo dello stampo, adagiarvi sopra una parte della torta, versare tutta la crema

25. PASSO 25

    

    e coprire con il secondo strato di torta.

26. PASSO 26

    

    Riporre in frigorifero per 5-7 ore

27. PASSO 27

    

    Sciogliere il cioccolato

28. PASSO 28

    

    versare il cioccolato fuso (o la glassa).

Commenti sulla ricetta

L'amministratore Larisa

02.11.2023

4.6

Anait, grazie! Il processo è stato filmato in modo così dettagliato che è uno spettacolo per gli occhi! La torta sembra molto gustosa! Mi siedo e ingoio la saliva.

Anahit

02.11.2023

4.9

Grazie, Larisa, per averlo apprezzato. Ho cercato di mostrare chiaramente i giovani

Irlandese

02.11.2023

4.8

Anait, che torta meravigliosa! Adoro davvero questa torta! È solo che il burro si perdeva negli ingredienti; L’ho letto più volte, ma non sono ancora riuscito a trovarne la quantità.

Shura

02.11.2023

4.6

Anche a me piace molto questa torta, è tenera e piace a tutti, è facile da digerire, piace ai bambini e agli anziani, è deliziosa, non la faccio da molto tempo, continuo a cercare nuove ricette, ma è inutile , non dovremmo dimenticare questa torta)))

Ksenia

02.11.2023

4.5

per favore scrivimi la ricetta

Anahit

02.11.2023

4.9

Irisha, scusami, sono andato per sbaglio sul sito e ho appena visto la domanda: bastano 150 g di burro. Ksenia, e tutta la ricetta è davanti a te, mi è mancato solo il burro, dovrebbero essercene 150 g nella panna. Ed ecco i miei prodotti da forno: torte Snickers, "Ideal", "Latte d'uccello", "Mikado" e "Baklava".

Mariika

02.11.2023

4.6

La torta sembra molto gustosa. Quanta gelatina è necessaria? Grazie mille per la tua risposta!