Птичье молоко торт

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Все ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Ингредиенты для коржа

3. ШАГ 3

   

   Разбиваем яйца в миску

4. ШАГ 4

   

   Добавим песок

5. ШАГ 5

   

   Взбиваем яйца и песок добела.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем просеянную муку и ванилин.

7. ШАГ 7

   

   Перемешиваем до однородности и наливаем тесто в помазанную маслом и покрытую калькой форму. Печем при 180 – 200 градусах 45 - 55 минут.

8. ШАГ 8

   

   Остужаем корж и делим на 2 части.

9. ШАГ 9

   

   Сироп для пропитки

10. ШАГ 10

    

    Пропитываем коржи сиропом.

11. ШАГ 11

    

    Ингредиенты для крема

12. ШАГ 12

    

    Для начала нам надо отделить белки от желтков. Белки отправляем в холодильную камеру. А для заварного крема нам достаточно 4-х яиц.

13. ШАГ 13

    

    Добела взбиваем яйца с песком

14. ШАГ 14

    

    потом наливаем 3 ст.л молока,

15. ШАГ 15

    

    перемешиваем, добавляем муку

16. ШАГ 16

    

    и все оставшееся молоко.

17. ШАГ 17

    

    А теперь ставим на мелкий огонь и терпеливо помешиваем до густоты. Ставим крем остужаться.

18. ШАГ 18

    

    В отдельной миске взбиваем масло

19. ШАГ 19

    

    и в него по одной ложкедобавляем охлажденный заварной крем. Перемешиваем до однородности. У нас получился масляный заварной крем.

20. ШАГ 20

    

    Замочим желатин в воде и оставим его набухать.

21. ШАГ 21

    

    А теперь перейдем к белкам. Охлажденные белки (6 шт.) взбить с песком до устойчивых пиков.

22. ШАГ 22

    

    Желатин нагреем на мелком огне до полного растворения (не перегревать!),остудим и добавим в белковую массу.

23. ШАГ 23

    

    Быстро перемешаем и также быстро добавим в масляный крем.

24. ШАГ 24

    

    А теперь начинаем собирать торт.Возьмем форму повыше той, в которой запекался бисквит.На дно формы стелим кальку, на нее кладем одну часть коржа, наливаем весь крем

25. ШАГ 25

    

    и покрываем вторым коржом.

26. ШАГ 26

    

    Поставить на 5-7 часов в холодильник

27. ШАГ 27

    

    Растопить шоколад

28. ШАГ 28

    

    поливаем растопленным шоколадом (или глазурью).

Комментарии к рецепту

Админ Лариса

02.11.2023

4.6

Анаит, спасибо вам! Так подробно процесс засняли, просто загляденье! Торт очень аппетитно смотрится! Сижу и слюнки глотаю.

Анаит

02.11.2023

4.9

Спасибо, Лариса,что оценили. Я старалась, наглядно показать молодым

Ириша

02.11.2023

4.8

Анаит, какой тортик шикарный! Очень люблю этот торт! Вот только в ингредиентах сливочное масло потерялось несколько раз перечитывала, но так и не нашла его количество

Шура

02.11.2023

4.6

Тоже очень люблю такой тортик, он нежный и всеми любимый, легко усваивается, нравится детям и пожилым людям, вкусный, давненько я его не готовила, все на новые рецепты засматривалась, а ведь напрасно, такой тортик нельзя забывать )))

Ксения

02.11.2023

4.5

напишите мне пожалуйста рецепт

Анаит

02.11.2023

4.9

Ириша, прости, нечаянно зашла на сайт и только увидела вопрос: масла достаточно 150 г. Ксения, а рецепт то весь перед вами, только упустила масло, его в креме должно быть 150г.А вот и мои выпечки: торты"Сникерс","Идеал","Птичье молоко","Микадо" и"Пахлава".

Марийка

02.11.2023

4.6

Тортик выглядит очень вкусно.А сколько надо желатина?Спасибо большое за ответ!