Bigus à la viande et aux saucisses

Name: Bigus à la viande et aux saucisses
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Porc; 800 g Chou blanc; 2 Carotte; 2 Oignon; 200 g Saucisse fumée; 100 g Ketchup; 8 Pruneaux; goûter Poivre noir moulu; 50 g Aneth; 4 cuillerée à soupe Huile végétale; goûter Sel; 1 cuillère à café Épices sèches

Un plat savoureux et satisfaisant, une excellente combinaison de chou et de viande ! Si dans la cuisine polonaise il existe un plat appelé bigos, alors dans la cuisine russe un substitut à part entière est apparu depuis longtemps, appelé « bigus ». Bigus est notre réponse à la Pologne en matière de cuisine nationale. J'utilise cette recette depuis longtemps - du chou bigus frais.

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Ellie García

Auteur de la recette

Calories

413kcal

Protéines

18g

Lipides

25g

Glucides

18g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

400g

800g

2

2

200g

100g

8

goûter

50g

4cuillerée à soupe

goûter

1cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
ÉTAPE 6
ÉTAPE 7
ÉTAPE 8
ÉTAPE 9
ÉTAPE 10
ÉTAPE 11

Commentaires sur la recette

artémia

21.12.2023

4.5

Je cherchais depuis longtemps une recette de bigus intéressante, merci ! J'aime cuisiner de cette façon.

Médecin

21.12.2023

4.7

La recette est une hérésie complète !!!! Le bigus russe est le même que le sushi argentin ou le tiramisu japonais. Cette gourmandise est préparée en Europe de l'Est (la Pologne est une priorité, l'Ukraine, la Biélorussie, la Lituanie, la Tchécoslovaquie). Les erreurs les plus grossières de l’auteur, transformant bigos (polonais), bigus (ukrainien), bigas (blanc) en un non-sens total : 1. PAS D’HUILE VÉGÉTALE ! Uniquement la graisse des côtes de porc2. Seuls un ignorant et un charlatan mettraient du ketchup ou du concentré de tomate (puis de la crème sure !) dans un bigus.3. Pas d’ajout d’eau !4. Pas de saucisses !5. UNIQUEMENT un mélange de choucroute et de chou frais !!!! Sans choucroute, ce n’est pas du bigus, mais de la soupe aux choux au rutabaga et navets. Appelez cette soupe comme vous voulez, mais pas grande.

LuSey

21.12.2023

4.9

mais je pense que vous vous trompez dans votre catégorisation, car on peut en dire autant de la recette la plus correcte pour préparer le bortsch

Milada

21.12.2023

4.7

Docteur, avez-vous déjà essayé de cuisiner le pilaf comme on le fait en Asie centrale ? C'est-à-dire avec de la graisse de queue (qui, d'ailleurs, pue impie), avec de l'agneau (dont beaucoup de gens n'aiment pas l'odeur), avec cette quantité insensée de graisse que suggère la recette classique ? Docteur, avez-vous déjà cuisiné de la salade Olivier à la maison ? Et ils l'appelaient "Olivier", non ? Ainsi, ce qui porte ce nom n'est jamais Olivier sous la forme sous laquelle l'auteur l'a inventé. Si tout dans le monde existait sous la forme dans laquelle il a été créé à l'origine, vous et moi vivrions dans un monde complètement différent.

Lilou

21.12.2023

4.8

Recette intéressante. Je vais l'essayer. Je prendrai en compte tous les commentaires sur la recette. Et je rapporterai le résultat sur la photo.

Lilou

21.12.2023

4.9

Comme promis, j'ai essayé de prendre en compte tous les commentaires sur la recette. Je n'ai ajouté ni eau, ni ketchup, ni huile végétale... Ma viande était suffisamment grasse pour que le plat puisse être cuit sans eau. J'ai exclu les pruneaux, désolé, le ménage ne les accepte catégoriquement pas))) J'ai mélangé du frais et de la choucroute. La choucroute a été mélangée avec des carottes, j'ai donc utilisé des carottes avec de la choucroute comme produit semi-fini))) Au lieu de l'aneth, j'ai mis des feuilles d'oignon, j'ai vraiment manqué l'épice... Et il n'y avait aucun moyen de le faire tout seul . Tout s'est avéré très, très savoureux et surtout copieux ! J'ai réalisé la recette assez facilement et rapidement. Dans une heure.

clavier

21.12.2023

5

Il s'est avéré délicieux, peu importe comment on l'appelle, ce n'est pas bigus, c'est très savoureux