Bigus con carne e salsiccia

Name: Bigus con carne e salsiccia
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 g Maiale; 800 g Cavolo bianco; 2 Carota; 2 Cipolla; 200 g Salsiccia affumicata; 100 g Ketchup; 8 Prugne; assaggiare Pepe nero macinato; 50 g Aneto; 4 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Sale; 1 cucchiaino Spezie secche

Un piatto gustoso e soddisfacente, un ottimo abbinamento di cavolo e carne! Se nella cucina polacca esiste un piatto chiamato bigos, nella cucina russa è apparso da tempo un sostituto a tutti gli effetti, chiamato "bigus". Bigus è la nostra risposta alla Polonia quando si tratta di cucina nazionale. Uso questa ricetta da molto tempo: bigus di cavolo fresco.

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Ellie Garcia

Autore della ricetta

Calorie

413kcal

Proteine

18g

Grassi

25g

Carboidrati

18g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

400g

800g

2

2

200g

100g

8

assaggiare

50g

4cucchiaio

assaggiare

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
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Commenti sulla ricetta

artemia

21.12.2023

4.5

Cercavo da tempo una ricetta interessante per il bigus, grazie! Mi piace cucinare in questo modo.

Medico

21.12.2023

4.7

La ricetta è un'eresia assoluta!!!! Il bigus russo è uguale al sushi argentino o al tiramisù giapponese. Questa prelibatezza viene preparata nell'Europa dell'Est (la Polonia è una priorità, Ucraina, Bielorussia, Lituania, Cecoslovacchia). Gli errori più grossolani dell'autore, che ha trasformato bigos (polacco), bigus (ucraino), bigas (bianco) in una totale assurdità: 1. SENZA OLIO VEGETALE! Solo grasso di costolette di maiale2. Solo un ignorante e un ciarlatano metterebbero il ketchup o il concentrato di pomodoro (e poi la panna acida!) in un bigus.3. Nessuna aggiunta di acqua!4. Niente salsicce!5. SOLO un misto di crauti e cavoli freschi!!!! Senza crauti non è bigus, ma zuppa di cavoli con rutabaga e rape. Chiama questa zuppa come vuoi, ma non grande.

LuSey

21.12.2023

4.9

ma penso che tu abbia torto nella tua categoricità, perché lo stesso si può dire della ricetta più corretta per preparare il borscht

Milada

21.12.2023

4.7

Dottore, ha mai provato a cucinare il pilaf come lo fanno in Asia centrale? Cioè con il grasso della coda (che, tra l'altro, puzza in modo empio), con l'agnello (il cui odore non piace a molte persone), con quella quantità folle di grasso che suggerisce la ricetta classica? Dottore, ha mai cucinato l'insalata Olivier a casa? E lo chiamavano "Olivier", giusto? Quindi, ciò che porta questo nome non è mai Olivier nella forma in cui l'autore lo ha inventato. Se tutto nel mondo esistesse nella forma in cui è stato originariamente creato, tu ed io vivremmo in un mondo completamente diverso.. .

Lilu

21.12.2023

4.8

Ricetta interessante. Ci proverò. Terrò in considerazione tutti i commenti sulla ricetta. E riporterò il risultato nella foto.

Lilu

21.12.2023

4.9

Come promesso, ho cercato di tenere conto di tutti i commenti sulla ricetta. Non ho aggiunto acqua, ketchup o olio vegetale... La mia carne era abbastanza grassa da poter cuocere il piatto senza acqua. Ho escluso le prugne, scusate, la famiglia categoricamente non le accetta))) Ho mescolato fresco e crauti. I crauti erano mescolati con le carote, quindi ho usato le carote insieme ai crauti come prodotto semilavorato))) Invece di aneto, ho messo le cipolle verdi, mi mancava davvero la spezia... E non c'era modo di farlo da solo . Tutto si è rivelato molto, molto gustoso e, soprattutto, abbondante! Ho realizzato la ricetta abbastanza facilmente e velocemente. Tra un'ora.

klavonka

21.12.2023

5

Si è rivelato delizioso, non importa come si chiama, non è bigus, è molto gustoso