Bortsch de betterave et de chou mijoté

Name: Bortsch de betterave et de chou mijoté
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 335 g Ragoût; 5 Pomme de terre; 1 Betterave; 2 cuillerée à soupe Vinaigre de table; 250 g Chou blanc; 1 Carotte; 1 Tomates; 1 Oignons bulbes; 0.5 Poivron; goûter Poivre noir moulu; 2 L Eau; 20 ml Huile végétale; goûter Sel; goûter Verdure

Le plat traditionnel des Slaves orientaux peut également être préparé avec de la viande mijotée. Il est impossible d'imaginer la cuisine slave sans bortsch. Une délicieuse soupe riche et aromatique, où sont rassemblés tous les légumes et herbes préférés de la famille. Mes proches aiment particulièrement le bortsch avec un bouillon de viande, mais lorsqu'il n'y a pas d'os aromatique dans la maison, vous pouvez le cuisiner avec de la viande mijotée. Cependant, cette option est parfaite pour une résidence d'été. Vous pouvez servir de la crème sure avec du bortsch, faire des beignets, ce sera délicieux. Et dans notre famille, ils préfèrent la version d'Odessa, du bortsch aux herbes et du pain noir. Nous aimons mieux ainsi.

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Élise Brun

Auteur de la recette

Calories

225kcal

Protéines

8g

Lipides

12g

Glucides

20g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

335g

5

1

2cuillerée à soupe

250g

1

1

1

0.5

goûter

2L

20ml

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients
ÉTAPE 2
Épluchez les betteraves et passez-les dans une râpe fine. Versez un peu d'eau dans une casserole épaisse, environ 1/4 tasse. Placez les betteraves dans l'eau bouillante, ajoutez du vinaigre pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
ÉTAPE 3
Râpez les carottes, épluchez et hachez l'oignon. Faites frire les légumes séparément dans l'huile végétale.
ÉTAPE 4
Versez de l'eau dans une casserole pour préparer la soupe et mettez le feu. Hachez le chou. Dès que l'eau bout, jetez-y le chou.
ÉTAPE 5
Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au chou.
ÉTAPE 6
Versez de l'eau bouillante sur la tomate, épluchez la peau et coupez-la en cubes.
ÉTAPE 7
Retirez la tige du poivron et coupez-le en lanières.
ÉTAPE 8
Ajouter les poivrons et les tomates aux carottes et laisser mijoter.
ÉTAPE 9
Écraser le ragoût avec une fourchette
ÉTAPE 10
Essayez les pommes de terre, quand elles deviennent tendres, ajoutez le ragoût à la soupe
ÉTAPE 11
Envoyez ensuite les betteraves. Portez à nouveau à ébullition
ÉTAPE 12
Enfin, ajoutez la vinaigrette aux légumes au bortsch.
ÉTAPE 13
Hachez finement les légumes verts (aneth, persil, coriandre et oignons verts).
ÉTAPE 14
Ajoutez un peu de verdure au bortsch préparé, fermez le couvercle et laissez infuser au moins 30 minutes.
ÉTAPE 15
Versez dans les assiettes et bon appétit !