Le bœuf dans une mijoteuse est juteux et moelleux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez le bœuf et séchez-le avec une serviette en papier. J'ai également traité la viande avec un attendrisseur, mais ce n'est pas une étape nécessaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le bœuf dans le sens du grain en portions. Cela ne vaut pas la peine de le broyer. C'est bien si les morceaux sont de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la viande dans le bol du multicuiseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en rondelles. Placer sur la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau. Pas encore besoin d'ajouter du sel.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez le beurre et placez-le dans la mijoteuse sur les oignons. Sélectionnez le programme « Ragoût » ou « Simmer ». Temps de cuisson - 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Passé ce délai, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'ail à la viande. Saler et poivrer au goût. Ajoutez du sucre. Versez le vinaigre. Laisser mijoter le bœuf encore 30 minutes en sélectionnant le programme « Ragoût » ou « Simmer ». Passé ce délai, le plat est prêt à servir.

Commentaires sur la recette

ok

14.12.2023

4.9

Découvrez une autre recette pour cuire du bœuf à la vapeur dans de la sauce soja dans une mijoteuse. Savoureux aussi.

Natalia M.

14.12.2023

4.8

Le soir, j'ai cuisiné du bœuf dans une mijoteuse, juteux et moelleux. J’aime vraiment la façon dont cette technique transforme la viande dure presque en ragoût. Je n’ai tout simplement pas encore cuisiné de bœuf seul, alors j’ai décidé de l’essayer. De plus, le processus prend un minimum de temps ! J'ai coupé la viande en morceaux, l'oignon en demi-rondelles et j'ai placé des morceaux de beurre dessus. Au début, je ne comprenais même pas pourquoi c'était nécessaire) Il s'avère que grâce au beurre, le bœuf s'avère tout simplement le plus tendre et avec une saveur crémeuse. En général, la viande était cuite pendant une heure et pendant ce temps elle devenait vraiment très douce et juteuse. En fin de cuisson, il restait peu de liquide, juste assez pour la sauce. Autrement dit, le bœuf n'était pas bouilli, mais plutôt cuit, absorbant le jus d'oignon et l'huile. C'est aussi délicieux, même si j'ai utilisé 6 % de vinaigre et une cuillerée de sucre. Je suis content du résultat, maintenant je sais comment faire un tel chef-d'œuvre avec du bœuf coriace)