Bœuf au four avec croûte de pain épicé

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Allumez le four pour chauffer, température 200 degrés. Hachez finement le thym frais ou d'autres herbes, hachez l'ail /à votre guise/.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la crème sure avec du raifort, du sel et du poivre noir./On ne lésine pas sur le sel et le poivre !/

3. ÉTAPE 3

   

   A part, mélangez la chapelure avec l'huile d'olive, les herbes et l'ail, puis ajoutez du sel et du poivre. /Les miettes doivent devenir uniformément humides, si nécessaire, ajouter de l'huile/

4. ÉTAPE 4

   

   Salez et poivrez la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans de l'huile végétale bien chauffée, faites frire/« sceller »/la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 7 à 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Enduire le dessus de la viande frite d'un mélange de crème sure et de raifort.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez ensuite la chapelure en la pressant légèrement dans la crème sure pour qu'elle colle. Transférez la viande sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes. Cuire selon le degré de cuisson souhaité. Bon appétit!