Rindfleisch mit würziger Brotkruste gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein, Temperatur 200 Grad. Frischen Thymian oder andere Kräuter fein hacken, Knoblauch nach Belieben hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Saure Sahne mit Meerrettich, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen./Wir sparen nicht an Salz und Pfeffer!/

3. SCHRITT 3

   

   Separat Semmelbrösel mit Olivenöl, Kräutern und Knoblauch vermischen und Salz und Pfeffer hinzufügen. /Die Krümel sollten gleichmäßig feucht werden, ggf. Öl hinzufügen/

4. SCHRITT 4

   

   Das Fleisch salzen und pfeffern.

5. SCHRITT 5

   

   In gut erhitztem Pflanzenöl das Fleisch von allen Seiten etwa 7 bis 10 Minuten goldbraun anbraten/ „versiegeln“.

6. SCHRITT 6

   

   Die Oberseite des gebratenen Fleisches mit einer Mischung aus Sauerrahm und Meerrettich bestreichen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Semmelbrösel auslegen und leicht in den Sauerrahm drücken, sodass sie kleben bleiben. Das Fleisch auf ein Backblech legen und 40 – 60 Minuten backen. Je nach gewünschtem Gargrad garen. Guten Appetit!