Sauce pesto au basilic

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce pesto pour l'hiver à partir de basilic à la maison avec des noix ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Pour savoir comment procéder, ainsi que d'autres subtilités de conservation, lisez les articles sur les préparations, les liens en fin de recette. Il faut prendre du basilic vert, vous pouvez aussi prendre de l'huile d'olive, mais il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol ordinaire sans odeur particulière.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les noix et séchez-les dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Les noix peuvent être remplacées par d'autres au goût. La version classique utilise du cèdre.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez bien le basilic à l'eau froide, séchez-le avec du papier absorbant et utilisez uniquement les feuilles pour la sauce, retirez les tiges. Épluchez l'ail, rincez et séchez.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les noix refroidies, le basilic et l'ail dans le bol d'un mixeur. Salez et poivrez au goût, pressez le jus du citron et versez la moitié de l'huile végétale.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez le tout jusqu'à consistance lisse, mais pas en bouillie, laissez les petits morceaux être visibles dans la sauce. Assurez-vous de le goûter et d'ajouter ce qui manque. Vous pouvez également ajuster la consistance de la sauce à votre goût en ajoutant un peu d'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la sauce finie dans des pots stériles, en laissant environ 1 à 1,5 cm jusqu'au bord du pot.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez dessus le reste de l'huile végétale pour qu'elle recouvre la sauce finie, cela augmentera la durée de conservation de la préparation.

8. ÉTAPE 8

   

   Vissez bien les couvercles des bocaux et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également placer la sauce au congélateur, où elle se conservera encore plus longtemps. Pour ce faire, il est pratique de mettre la sauce dans des récipients spéciaux ou des bacs à glace. Bon appétit!