Salsa pesto de albahaca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa pesto para el invierno con albahaca en casa y nueces? Primero, prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Esterilice los frascos y las tapas con anticipación. Para obtener información sobre cómo hacer esto, así como otras sutilezas de conservación, lea los artículos sobre preparaciones, enlaces al final de la receta. Necesitas tomar albahaca verde, también puedes usar aceite de oliva, pero es mejor usar aceite de girasol normal y sin olor especial.

2. PASO 2

   

   Clasificar las nueces y secarlas en una sartén seca durante un par de minutos. Las nueces se pueden sustituir por otras al gusto. La versión clásica utiliza cedro.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien la albahaca con agua fría, séquela con toallas de papel y use solo las hojas para la salsa, retire los tallos. Pelar los ajos, enjuagar y secar.

4. PASO 4

   

   Coloque las nueces enfriadas, la albahaca y el ajo en una licuadora. Agrega sal y pimienta al gusto, exprime el jugo del limón y vierte la mitad del aceite vegetal.

5. PASO 5

   

   Muele todo hasta que quede suave, pero no hasta convertirlo en papilla, deja que se vean pequeños trozos en la salsa. No dejes de probarlo y añadir lo que falta. También puedes ajustar la consistencia de la salsa a tu gusto añadiendo un poco de aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Coloque la salsa terminada en frascos esterilizados, dejando aproximadamente entre 1 y 1,5 cm hasta el borde del frasco.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal restante encima para que cubra la salsa terminada, esto aumentará la vida útil de la preparación.

8. PASO 8

   

   Enrosque bien las tapas de los frascos y póngalos en el frigorífico. También puedes colocar la salsa en el congelador, donde se conservará aún más. Para ello conviene poner la salsa en recipientes especiales o cubiteras. ¡Buen provecho!