Basilikum-Pesto-Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Basilikum-Pesto-Sauce für den Winter mit Walnüssen? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Informationen dazu sowie weitere Feinheiten der Konservierung finden Sie in den Artikeln zu Zubereitungen und den Links am Ende des Rezepts. Sie müssen grünes Basilikum nehmen, Sie können auch Olivenöl nehmen, aber es ist besser, normales Sonnenblumenöl ohne besonderen Geruch zu verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Walnüsse und trocknen Sie sie einige Minuten lang in einer trockenen Pfanne. Walnüsse können nach Geschmack durch andere ersetzt werden. Die klassische Version verwendet Zeder.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Basilikum gut mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab und verwenden Sie nur die Blätter für die Sauce, entfernen Sie die Stiele. Den Knoblauch schälen, abspülen und trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgekühlten Nüsse, Basilikum und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Saft der Zitrone auspressen und die Hälfte des Pflanzenöls hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles glatt mahlen, aber nicht zu Brei verarbeiten, kleine Stücke in der Soße sichtbar lassen. Probieren Sie es unbedingt und fügen Sie hinzu, was fehlt. Sie können die Konsistenz der Soße auch durch die Zugabe von etwas Pflanzenöl Ihrem Geschmack anpassen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die fertige Soße in sterile Gläser und lassen Sie dabei ca. 1–1,5 cm Abstand zum Glasrand.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie das restliche Pflanzenöl so darüber, dass es die fertige Sauce bedeckt. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit der Zubereitung.

8. SCHRITT 8

   

   Schrauben Sie die Deckel der Gläser fest und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie können die Soße auch in den Gefrierschrank stellen, wo sie noch länger haltbar ist. Dazu ist es praktisch, die Soße in spezielle Behälter oder Eiswürfelbehälter zu geben. Guten Appetit!