Соус песто из базилика

Самый ароматный и пикантный, для настоящих гурманов! Соус песто на зиму из базилика в домашних условиях делается просто, получается необычным и вкусным. Эта итальянская приправа идеально подходит в дополнение к мясным блюдам и пасте, грецкие орехи можно заменить на кедровые, или добавить сыр пармезан.
106
78642
Габриэлла ДженкинсГабриэлла Дженкинс
Автор рецепта
Соус песто из базилика
Калории
468Ккал
Белки
3грамм
Жиры
51грамм
Углеводы
4грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 2

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать соус песто на зиму из базилика в домашних условиях с грецким орехом? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Базилик нужно брать именно зеленый, масло можно брать и оливковое, но лучше все таки обычное подсолнечное без особого запаха.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Грецкие орехи переберите и подсушите на сухой сковороде пару минут.Грецкие орехи можно заменить на любые другие по вкусу. В классическом варианте используются кедровые.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Базилик хорошо промойте холодной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец и возьмите для соуса только листья, стебли удалите. Чеснок очистите от шелухи, промойте и обсушите.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Сложите в чашу блендера остывшие орехи, базилик и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу, выжмите из лимона сок и влейте половину растительного масла.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Измельчите все до однородного состояния, но не в кашу, пусть в соусе просматриваются небольшие кусочки. Обязательно попробуйте на вкус и добавьте чего не хватает. Консистенцию соуса также можете отрегулировать на свой вкус, добавив немного растительного масла.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Выложите готовый соус в стерильные баночки, оставив примерно 1-1,5 см до ободка баночки.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Сверху налейте оставшееся растительное масло, чтобы оно покрывало готовый соус, так вы увеличите срок хранения заготовки.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Плотно закрутите банки крышками и уберите в холодильник. Также можно поместить соус в морозилку, где он будет храниться еще дольше. Для этого удобно раскладывать соус в специальные контейнеры или формы для льда. Приятного аппетита!