Sos pesto bazyliowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos pesto na zimę z bazylii w domu z orzechami włoskimi? Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Informacje o tym, jak to zrobić, a także o innych subtelnościach konserwacji, znajdziesz w artykułach o preparatach, linkach na końcu przepisu. Musisz wziąć zieloną bazylię, możesz też wziąć oliwę z oliwek, ale lepiej jest użyć zwykłego oleju słonecznikowego bez specjalnego zapachu.

2. KROK 2

   

   Posortuj orzechy włoskie i wysusz je na suchej patelni przez kilka minut. Orzechy włoskie można zastąpić innymi, według uznania. Klasyczna wersja wykorzystuje cedr.

3. KROK 3

   

   Bazylię dokładnie opłucz zimną wodą, osusz papierowymi ręcznikami, a do sosu wykorzystaj wyłącznie liście, usuń łodyżki. Obierz czosnek, opłucz i osusz.

4. KROK 4

   

   Ostudzone orzechy, bazylię i czosnek włóż do miski blendera. Dodać sól i pieprz do smaku, wycisnąć sok z cytryny i wlać połowę oleju roślinnego.

5. KROK 5

   

   Zmiel wszystko na gładką masę, ale nie na owsiankę, tak aby w sosie były widoczne drobne kawałki. Koniecznie spróbujcie i dodajcie to, czego brakuje. Konsystencję sosu można także dostosować do własnych upodobań, dodając odrobinę oleju roślinnego.

6. KROK 6

   

   Gotowy sos przełóż do sterylnych słoików, zostawiając około 1-1,5 cm od brzegu słoika.

7. KROK 7

   

   Na wierzch wlać pozostały olej roślinny tak, aby zakrył gotowy sos, wydłuży to trwałość preparatu.

8. KROK 8

   

   Dokładnie zakręć pokrywki słoików i włóż je do lodówki. Sos można także umieścić w zamrażarce, gdzie będzie przechowywał jeszcze dłużej. Aby to zrobić, wygodnie jest umieścić sos w specjalnych pojemnikach lub tacach na lód. Smacznego!