Balyk - filet de dinde séché

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 17 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Le processus de préparation du filet de dinde séché se déroule en 2 étapes. La première étape consiste à faire mariner la viande. A ce stade, vous devez mélanger toutes les épices ensemble. Avant de procéder, il est conseillé de broyer les graines de genièvre dans un mortier.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le filet dans un sac en plastique que nous pouvons fermer avec une fermeture éclair ou d'une autre manière. Ensuite, nous mettons toutes les épices dans le sac.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez-y 300 ml. vodka. Mélangez le tout et laissez mariner au réfrigérateur pendant cinq jours.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un deuxième temps, lavez les filets à l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant.

5. ÉTAPE 5

   

   On mélange également les épices pour saupoudrer les filets. Frottez un morceau de viande avec le mélange obtenu et laissez sécher au moins quinze jours. Il est nécessaire de sécher la viande afin qu'elle n'entre en contact étroit avec aucune surface. Après un délai donné, nous recevrons le produit fini. Bon appétit!!!