Vin de cerise fait maison à partir de cerises - 0 recettes de cuisine

Choisissez les meilleures recettes éprouvées de vin de cerise sur bestrecipes24.com. Essayez des options avec différentes variétés, ajoutez des baies pour un goût inhabituel. Évaluez le vin fabriqué à partir de cerises fraîchement cueillies ou congelées, avec l'ajout de vodka, ainsi que naturellement fermenté et assemblé.

Faire du vin de cerise à la maison n'est pas difficile. L'essentiel est de suivre les règles de vinification, et une boisson exquise sera une digne récompense pour votre travail. La force du vin de cerise est d'environ 11 à 13 %, le goût est incroyable. Lors du choix d'une variété de cerises, de la méthode de préparation et de divers additifs sous forme de fruits secs (raisins secs, pruneaux, etc.), vous devez partir de la boisson avec le goût, la richesse et la force que vous souhaitez obtenir. À partir d'un produit congelé, vous pouvez créer à la fois un merveilleux vin fortifié et un excellent vin sec.

Recette intéressante : 1. Sortez les cerises du congélateur et laissez-les décongeler.2. Triez les baies molles, retirez les tiges et les graines.3. Versez la pulpe dans un mixeur et broyez-la.4. Ajoutez une poignée de raisins noirs.5. Transférer le mélange dans un récipient en verre.6. Versez de l'eau bouillie sur les cerises refroidies à 40 degrés.7. Attachez le col du récipient avec de la gaze et laissez-le dans un endroit sombre pendant 48 heures.8. Lorsque les premiers signes de fermentation apparaissent (mousse et odeur spécifique), il faut passer la préparation à travers plusieurs couches de gaze recouverte de sucre, verser le jus de quelques citrons et bien mélanger.9. Verser dans un récipient en verre propre. Mettre un gant médical avec un doigt percé sur le col du récipient. Ou installez un joint hydraulique.10. Conservez le futur vin dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 4 semaines. Si possible, remuez le moût quotidiennement. De cette façon, les zones de vinaigre n’apparaîtront pas et le vin n’en sera que meilleur.11. A la fin du processus de fermentation, avec précaution, sans perturber les sédiments au fond, versez le vin dans des bouteilles propres.

Conseils utiles :• Plusieurs signes indiquent la fin de la fermentation : la boisson s'est éclaircie, le gant en caoutchouc est tombé et ne gonfle pas, le joint hydraulique ne libère pas de bulles, des sédiments sont tombés au fond de la bouteille.• Le vin fini doit également être conservé dans un endroit sombre à une température de 12 à 16 degrés.• Pour améliorer et accélérer le processus de fermentation, vous devez ajouter un peu de levure de vin et de raisins secs aux cerises congelées.