Vin de prune fait maison - 1 recettes de cuisine

Choisissez les meilleures recettes de vin de prune maison éprouvées sur bestrecipes24.com. Essayez des options de différentes variétés de prunes, avec l'ajout d'alcool et une fermentation naturelle. La simplicité de la recette d'un livre ancien garantit le succès même pour un vigneron débutant. Pour le vin fait maison, seuls des fruits mûrs et juteux sont nécessaires. Même des prunes légèrement trop mûres sont possibles. Ceux-ci ont plus de jus. Il est important que vous ayez besoin de crème faite maison ou achetée au marché. Pour préserver les bactéries bénéfiques nécessaires à la fermentation, les baies ne doivent pas être lavées.

Recette intéressante : 1. Triez les prunes. Retirez les baies et les boutures gâtées.2. Retirez les graines si vous le souhaitez.3. Placez les baies dans un grand bol (plaque à pâtisserie ou bassine) et exposez-les au soleil pendant 3 à 4 jours pour qu'elles sèchent.4. Écrasez la crème jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Si vous avez séché des fruits entiers, retirez les graines.5. Transférez le mélange fini dans un bol de fermentation. Versez de l'eau à température ambiante dans un rapport de un pour un. Remuer. Couvrir d'un linge et laisser fermenter 2 à 3 jours.6. Dès que le processus de fermentation commence, qui peut être identifié par des bulles à la surface et par une odeur, filtrez le vin et ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à dissolution.7. Verser dans des récipients en verre. Placez un joint hydraulique ou un gant en caoutchouc perforé.8. Laissez fermenter le futur vin dans un endroit chaud (pas au soleil) pendant environ un mois et demi.9. En fin de fermentation, lorsque les gants tombent ou que le joint hydraulique cesse de libérer des bulles, filtrez soigneusement la boisson obtenue.10. Verser dans des bouteilles propres et lavées. Fermez hermétiquement. Conservez le vin encore quelques mois.

Conseils utiles :• Les prunes pour le vin fait maison doivent être de la même variété. Sinon, vous risquez d'avoir mal à la tête après avoir bu. • Le vin à base de prunes deviendra légèrement trouble. C'est la propriété de ces baies.• Pour refroidir du vin dans un verre, jetez-y un raisin congelé.