Chuletas de garbanzos vegetarianas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chuletas de garbanzos vegetarianas? Prepara los ingredientes necesarios. Mis verduras son de tamaño mediano. Puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Mide la cantidad especificada de garbanzos, colócalos en un bol, cúbrelos con agua y déjalos toda la noche. En 6-8 horas, los garbanzos se hincharán y aumentarán de tamaño. Luego se debe drenar el agua.

3. PASO 3

   

   Enjuague los garbanzos en agua y colóquelos en una cacerola, agregue una nueva porción limpia de agua y cocine durante 1-1,5 horas. Deje enfriar los garbanzos terminados y escurra el agua. No tires el caldo de garbanzos, te vendrá bien después.

4. PASO 4

   

   Lavar bien las zanahorias con agua corriente, pelarlas, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén blandas. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lee los artículos al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   En un recipiente hondo, mezcle los garbanzos preparados, las zanahorias y las cebollas fritas, el ajo machacado y vierta unos 100 ml de caldo de garbanzos. Haga puré todo junto con una licuadora o páselo por una picadora de carne. Usé una licuadora.

6. PASO 6

   

   Transfiera los garbanzos picados a un bol. Agregue especias al gusto, incluidas sal y pimienta. Agrega harina a los garbanzos para que se formen las chuletas fácilmente. Remover.

7. PASO 7

   

   Forme chuletas de garbanzos con la mezcla preparada. Si las chuletas se deshacen, añade un poco más de caldo de garbanzos a la carne picada y revuelve. Elija la forma y el tamaño de las chuletas como desee. Enrolle cada chuleta en pan rallado o una mezcla (yo uso una mezcla de pan rallado, salvado y harina).

8. PASO 8

   

   Freír las chuletas magras de garbanzos por ambos lados hasta que estén doradas en aceite en una sartén a fuego medio. Sirva las chuletas terminadas con una guarnición. Como guarnición puedes ofrecer puré de patatas, pasta y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

AlexA-

05.09.2023

4.5

Hay opciones para chuletas sin carne hechas con lentejas o trigo sarraceno.

anvara

05.09.2023

4.5

Las chuletas de garbanzos vegetarianas son una excelente alternativa a las empanadas de carne: saludables y sabrosas. Hice hervir los garbanzos con anticipación, por lo que preparar estas chuletas no fue difícil. ¡Esto es muy sabroso, muchas gracias!