채식 병아리콩 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   채식 병아리콩 커틀릿을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 내 야채는 중간 크기입니다. 취향에 맞게 향신료를 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   병아리콩을 적당량 계량하여 그릇에 담고 물을 부어 하룻밤 동안 방치합니다. 6~8시간이 지나면 병아리콩이 부풀어오르고 크기가 커집니다. 그런 다음 물을 배수해야 합니다.

3. 단계 3

   

   병아리콩을 물로 헹구고 냄비에 넣고 깨끗한 물을 새로 추가한 후 1~1.5시간 동안 요리합니다. 완성된 병아리콩은 식힌 뒤 물기를 빼주세요. 병아리콩 국물은 버리지 마세요. 나중에 유용하게 쓰일 거예요.

4. 단계 4

   

   당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파와 당근을 중간 불로 부드러워질 때까지 볶습니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법은 이 조리법 끝에 있는 기사를 읽어보세요.

5. 단계 5

   

   깊은 그릇에 준비된 병아리 콩, 튀긴 당근, 양파, 마늘을 섞은 다음 약 100ml의 병아리 콩 국물을 붓습니다. 믹서기로 모든 것을 함께 퓨레로 만들거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 나는 믹서기를 사용했습니다.

6. 단계 6

   

   다진 병아리콩을 그릇에 옮겨 담습니다. 소금과 후추를 포함하여 맛에 향신료를 추가하십시오. 커틀릿이 쉽게 형성되도록 병아리 콩에 밀가루를 첨가하십시오. 젓다.

7. 단계 7

   

   준비된 혼합물로 병아리콩 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿이 부서지면 다진 고기에 병아리 콩 국물을 조금 더 넣고 저어줍니다. 원하는대로 커틀릿의 모양과 크기를 선택하십시오. 각 커틀릿을 빵가루나 혼합물로 굴립니다. (저는 빵가루, 밀기울, 밀가루를 섞어서 사용합니다)

8. 단계 8

   

   기름을 두른 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 살코기 병아리콩 커틀릿의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 커틀릿을 반찬과 함께 제공하세요. 반찬으로 으깬 감자, 파스타, 신선한 야채를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알렉스A-

05.09.2023

4.5

렌즈 콩이나 메밀로 만든 고기없는 커틀릿 옵션이 있습니다.

안바라

05.09.2023

4.5

채식 병아리콩 커틀릿은 건강에 좋고 맛있는 고기 패티에 대한 훌륭한 대안입니다. 병아리콩은 미리 삶아서 준비해두었기 때문에 돈까스를 만드는 것은 어렵지 않았어요. 이거 정말 맛있어요, 정말 감사합니다!