Котлеты из нута вегетарианские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из нута вегетарианские? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи у меня среднего размера. Специи можете взять любые, по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Отмерьте указанное количество нута, переложите его в миску, залейте водой и оставьте на ночь. За 6-8 часов нут отлично разбухнет и увеличится в размере. Воду после необходимо слить.

3. ШАГ 3

   

   Нут промойте в воде и отправьте в кастрюлю, залейте новой чистой порцией воды, варите в течение 1-1,5 часов. Готовому нуту дайте остыть и слейте с него воду. Отвар нута не выливайте, он ещё пригодится.

4. ШАГ 4

   

   Морковь тщательно вымойте в проточной воде, очистите, сполосните и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиком. в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью до мягкости.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой посуде смешайте готовый нут, обжаренные морковь с луком, пропущенный через пресс чеснок, влейте около 100 мл отвара нута. Пюрируйте всё вместе блендером или пропустите через мясорубку. Я использовала блендер.

6. ШАГ 6

   

   Переложите нутовый фарш в миску. Добавьте специи по вкусу, в том числе соль и перец. Добавьте к нуту муку, чтобы котлеты легко формировались. Перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Сформуйте из подготовленной смеси нутовые котлеты. Если котлеты разваливаются, до добавьте в фарш ещё немного нутового отвара и перемешайте. Форму и размер котлет выбирайте по желанию. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или смеси (у меня смесь сухарей, отрубей и муки).

8. ШАГ 8

   

   Жарьте постные котлеты из нута с обеих сторон до румяности в масле на сковороде, на среднем огне. Готовые котлеты подавайте к столу с гарниром. На гарнир можно предложить картофельное пюре, макароны и свежие овощи.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

АлексA-

05.09.2023

4.5

Есть варианты котлет без мяса из чечевицы или гречки.

anvara

05.09.2023

4.5

Котлеты из нута вегетарианские прекрасная альтернатива мясным биточкам - полезно и вкусно. Нут у меня был отварен заранее, поэтому приготовить эти котлеты не составило особого труда. Это очень вкусно, большое спасибо!