Vanka rizado

Name: Vanka rizado
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Huevos de gallina; 250 ml Kéfir; 120 g Harina de trigo; 200 g Azúcar; 1 cucharilla Bicarbonato; 3 cucharada Cacao; 200 ml CCrea agria; 200 g Azúcar en polvo; 2 g Vanilina; 70 g Manteca; 50 g Chocolate; 2 cucharada Leche

¡Pastel con sabor a infancia para principiantes! Vanka rizado es un pastel originario de la Unión Soviética. Son tiempos en los que no había mucha abundancia de dulces en las tiendas, y para preparar este sencillo bizcocho a base de galleta y crema agria no se necesitaban muchos productos y los productos estaban disponibles en general. El pastel recibió este nombre porque Vanka era el nombre más común cuando se creó la receta de este pastel, y “rizado” porque los trozos de bizcocho oscuro en crema agria parecen rizos.

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Emily González

Autora de la receta

Calorías

459Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

18gramo

Carbohidratos

67gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

3

250ml

120g

200g

1cucharilla

3cucharada

200ml

200g

2g

70g

50g

2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

PASO 1
Preparando los ingredientes.
PASO 2
Coloque tres huevos en una licuadora, agregue el azúcar y bata hasta que estén espumosos.
PASO 3
Vierta kéfir en la mezcla (usamos kéfir tibio, simplemente sáquelo del refrigerador con anticipación). Vuelve a batir.
PASO 4
Agregue bicarbonato de sodio, revuelva y deje reposar la mezcla durante literalmente cinco minutos hasta que aparezcan burbujas.
PASO 5
Luego divide la mezcla en dos partes, deja una en la licuadora y vierte la segunda en un recipiente aparte. Añade la mitad de la harina (50 g) a uno.
PASO 6
Segundo: harina y cacao.
PASO 7
Mezclar la masa hasta que quede suave (no desaparecen grumos)
PASO 8
Verter la masa en dos moldes del mismo tamaño, previamente engrasados con mantequilla (solo el fondo).
PASO 9
Precalienta el horno a 180 grados y prepara las tortas para hornear (hornéalas durante unos 25 minutos, comprueba que estén listas con un pincho de madera).
PASO 10
Mientras tanto, prepara la nata. Si no tienes azúcar en polvo ya preparada, muele el azúcar en un molinillo de café. Batir la crema agria con la mantequilla blanda, el azúcar glass y una pizca de vainillina.
PASO 11
La crema debe aumentar de volumen y quedar esponjosa. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe y espese durante 20 minutos. Prepara cobertura de chocolate. Vierte la leche en la cafetera, caliéntala, echa el chocolate partido en trozos pequeños, revuelve constantemente con una cuchara hasta que las chispas de chocolate se disuelvan por completo y se conviertan en chocolate líquido.
PASO 12
Retire los pasteles terminados del horno y déjelos enfriar un poco en los moldes. Sácalo y recorta las tartas del tamaño que necesites en el plato.
PASO 13
El bizcocho blanco será la base del bizcocho.
PASO 14
Corta el bizcocho oscuro en cubos de aproximadamente 1 centímetro de tamaño.
PASO 15
Colocar los cubitos de masa en un bol con la nata y mezclar.
PASO 16
Engrasar el bizcocho de base blanca con nata.
PASO 17
Con una cuchara, colocar los cubos con nata formando un montón sobre la base blanca.
PASO 18
Vierte encima el resto de la nata y el chocolate líquido. Deja que el bizcocho se remoje bien y se enfríe en el frigorífico durante al menos 4 horas. Servir con té o café. ¡Disfruta tu té!