Cupcakes Terciopelo Rojo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcakes de terciopelo rojo en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para esta receta te aconsejo que midas estrictamente los ingredientes en una balanza. Incluso huevos. Para ello partí dos huevos en una taza, los batí bien y luego los medí. Tome kéfir bajo en grasas.

2. PASO 2

   

   Primero, en un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao y levadura en polvo. Tamizar los ingredientes secos a través de un colador. Lea sobre el polvo para hornear en un artículo aparte, enlace al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   En otro bol, combine todos los ingredientes líquidos: huevos, mantequilla y kéfir. Agrega allí una cucharadita de colorante alimentario.

4. PASO 4

   

   Mezclar bien todos los ingredientes con una batidora. Resulta ser una masa tan brillante.

5. PASO 5

   

   Ahora necesitamos combinar lo seco con lo líquido: verter la harina en partes en nuestra masa roja. Cucharetear. Aquí no se necesita en absoluto una batidora. Sólo debemos mojar toda la harina, no más. No deben quedar grumos secos. La masa puede parecer un poco suelta y desigual; así debe ser, este método le dará a la miga una suavidad sin precedentes, ¡créanme! Recuerda que es posible que necesites menos o más harina. Lea más sobre la harina en el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Coloque moldes de papel especiales para cupcakes en un molde para cupcakes (yo tengo de silicona, pero podría ser simplemente de hierro). Rellénelos con masa, aproximadamente 2/3 de su capacidad. De esta cantidad de masa obtuve 10 piezas. Hornear en el horno a 175°C. No abra la puerta durante los primeros 12 minutos, luego verifique cada 2 minutos. Deben sentirse elásticos al tacto y un palillo debe sentirse seco al insertarlo y retirarlo. El mío tardó unos 20 minutos en hornearse.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer crema para cupcakes? Preparar los productos necesarios. La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.

8. PASO 8

   

   Batir la mantequilla con el azúcar glass y el azúcar de vainilla con una batidora.

9. PASO 9

   

   Agregue el requesón y bata hasta que quede suave y esponjoso.

10. PASO 10

    

    Retira los cupcakes terminados del molde y déjalos enfriar bien sobre una rejilla. Coloca la crema en una manga pastelera y decora la parte superior con una punta de estrella abierta. Sirve los Cupcakes Red Velvet con Crema de Queso en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

29.07.2023

5

Si quieres sorprender a tu familia, ¡no dejes de hacer cupcakes de terciopelo rojo! De textura tan delicada, con un ligero regusto a chocolate y, lo más importante, llamativo por su color brillante... Me gustó mucho la receta simple y clara de cupcakes: combine por separado todos los ingredientes secos y todos los líquidos, y luego mezcla. Solo asegúrese de usar aceite vegetal inodoro (mis cupcakes tenían un ligero olor a aceite vegetal, esto no estropeó el sabor de los cupcakes en su conjunto, pero es mejor, por supuesto, no tenerlo). Utilicé cacao en polvo de confitería oscuro, por lo que el color resultó cercano al burdeos, creo que si agregas cacao en polvo normal, el color será más escarlata (tal vez también dependa del tinte). Aunque fue el cacao oscuro, según tengo entendido, el que le dio a los cupcakes un ligero sabor a chocolate, puede que este no sea el caso del cacao claro. Usé tinte rojo en gel, no una cucharadita completa. Hornee durante 22 minutos a 175 grados (de arriba a abajo sin convección). Simplemente cubrí los cupcakes terminados con crema batida (porque no tenía queso crema en casa). Me gustó mucho la idea de utilizar migas rojas como decoración, no sobraba un cupcake entero, lo rallé con un rallador fino y lo dejé secar. Las migas de terciopelo restantes las usaré para decorar otros postres, queda precioso. Por cierto, el interior de los cupcakes resultó incluso más brillante que el exterior. Y, en general, los cupcakes se ven muy "elegantes", festivos, pueden reemplazar adecuadamente un pastel en una mesa festiva. Y tienen un sabor tierno, moderadamente dulce, con una ligera nota de chocolate. ¡Gracias por la buena receta!

Pirko Rita

29.07.2023

4.5

Decora la nata con las migas de los propios cupcakes... Interesante idea :) Fácil de decorar y queda preciosa. Necesitamos tenerlo en cuenta.

Inna

29.07.2023

5

¿Qué tipo de requesón debo tomar?)

dinara

29.07.2023

4.5

¿Qué pasaría si agregaras tinte en polvo en lugar de tinte objetivo? ¿Y de cuántas cucharas saldrá esto? ¿Se puede sustituir el kéfir por crema agria o leche?

aniuta

29.07.2023

4.8

Gran receta. Todo se describe en detalle. Los cupcakes quedaron geniales. Muchas gracias por la receta 🤗

ksyusha

29.07.2023

4.7

¿Es posible añadir mermelada de fresa a los cupcakes al verter la masa?

arriba-020183

29.07.2023

4.9

¡Gracias por la receta! Moderadamente dulce, también utilicé el relleno: fresas frescas con azúcar, batidas con una licuadora. ¡Muy sabroso!