Pepinos dulces encurtidos

Name: Pepinos dulces encurtidos
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pepinos; 10 g Raíz de rábano picante; 2 dientes de ajo Ajo; 5 Granos de pimienta; 3 Pimienta de Jamaica; 1 g Guindilla; 2 Clavel; 2 Hoja de laurel; 5 cucharilla Azúcar; 1 cucharada Sal; 50 ml Vinagre de mesa; 0.5 L Agua; 10 g Perejil; 10 g Eneldo

¡Dulce, salado, aromático, incomparablemente delicioso! Los pepinos encurtidos dulces para el invierno tienen un sabor notablemente diferente al de los encurtidos normales. Se obtienen con un agradable dulzor y aroma y un ligero sabor picante. La peculiaridad de la marinada radica en la adición de más azúcar que sal.

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Ariana Jones

Autor de la receta

Calorías

63kcal

Proteínas

3g

Grasas

0g

Carbohidratos

13g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

Pepinos

600g

Raíz de rábano picante

10g

2dientes de ajo

5

3

1g

2

2

5cucharilla

1cucharada

50ml

0.5L

10g

10g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
¿Cómo preparar pepinos encurtidos dulces para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios.
PASO 2
Los pepinos para la cosecha deben usarse frescos y de tamaño pequeño. Lave bien las verduras en un recipiente, cambiando el agua varias veces, o con agua corriente. Puedes frotar suavemente los pepinos con un cepillo.
PASO 3
Vierta agua limpia y fría sobre los pepinos y déjelos en remojo durante cuatro horas.
PASO 4
Para remojar mejor los pepinos en la marinada, es necesario cortarles los extremos por ambos lados. Después de remojarlos en agua, escurrir el agua, enjuagar nuevamente los pepinos con agua limpia y dejar secar.
PASO 5
Lavar los frascos con soda y esterilizar al baño maría, colocar el cuello del frasco en una tetera con agua hirviendo y dejar reposar unos 15 minutos desde que hierve el agua (para frascos de un litro). Puedes esterilizar los frascos de otra forma cómoda: en el horno o en el microondas.
PASO 6
Pelar los ajos y cortarlos en trozos grandes. Lavar la raíz de rábano picante, pelarla y cortarla en trozos pequeños. Enjuague bien las verduras y déjelas secar por completo.
PASO 7
En el fondo de los frascos, coloque varios trozos de raíz de rábano picante, dientes de ajo, perejil y eneldo, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, laurel y clavo.
PASO 8
Coloque bien los pepinos en frascos. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal y vinagre. Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición la marinada y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Vierta la marinada preparada sobre los pepinos en los frascos.
PASO 9
Tapar los frascos con tapa y esterilizarlos en un cazo con agua, colocando un paño en el fondo. Los frascos de 1 litro deben esterilizarse durante unos 15 minutos. Puedes usar el color de los pepinos en el frasco como guía.
PASO 10
La pieza de trabajo está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

caramelo

29.09.2023

4.5

Encurto pepinos para el invierno con esta receta. ¡El resultado es excelente!

Osito

29.09.2023

4.6

¡Esta es la segunda temporada que encurto pepinos con esta receta! Hice esto el año pasado como experimento. Quería pepinos encurtidos, pero inusuales. A todos los miembros de la familia les gustó el sabor dulzón-picante de esta preparación.