Tarta de queso con fresas sin hornear

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso con fresas en casa sin horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elija fresas que sean dulces y aromáticas. Tomar nata con un contenido de grasa de al menos el 33%.

2. PASO 2

   

   Tome 10 gramos de gelatina (para gelatina) y vierta 250 ml de jugo de fresa. Es mejor utilizar jugo de fresa natural, quedará más sabroso y aromático. Dejar también durante una hora.

3. PASO 3

   

   ¿Cómo hacer una base de tarta de queso con fresas y sin requesón? Muele las galletas de mantequilla de la forma que más te convenga. Lo hice de la forma más rápida: en una licuadora. Deberías obtener una masa granular homogénea. Transfiérelo a un bol.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Enfríe la mantequilla a temperatura ambiente y agréguela a las galletas migas.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo hasta que quede suave. Deberías mojar las migas.

6. PASO 6

   

   Colocar la masa resultante en un molde desmontable (yo tengo un molde de 21 cm de diámetro, puedes coger un molde de mayor diámetro, pero luego la tarta de queso quedará más baja) y compactar bien. Engrasa previamente el molde con aceite vegetal, esto hará que la tarta de queso sea más fácil de quitar.

7. PASO 7

   

   Montar la nata fría con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Para que la nata se bata bien es necesario que tenga un contenido de grasa de al menos un 33% y además debe estar bien fría. Vierte la nata en un bol hondo y empieza a batirla con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar, bate suavemente, sin crear salpicaduras, durante 4-5 minutos, pero no te excedas, de lo contrario obtendrás mantequilla.

8. PASO 8

   

   Agregue requesón a la crema, mezcle suave y bien con una espátula para mantener la esponjosidad de la crema.

9. PASO 9

   

   Lavar las fresas. Es mejor lavarlo con las colas, de lo contrario (si primero le arrancas las colas) absorberá agua y se volverá acuoso e insípido. Seca las bayas con toallas de papel y quita los tallos. Deje las bayas más bonitas para decorar la superficie de la tarta de queso: unos 250 g, corte las fresas restantes en trozos pequeños. Corté el más grande por la mitad y lo coloqué a lo largo del borde del molde, como en la foto. Pero esto es opcional.

10. PASO 10

    

    Calentar la gelatina hinchada hasta que se disuelva, pero no hervir, enfriar, luego agregar a la masa cremosa de cuajada, mezclar bien con un batidor o a baja velocidad con una batidora.

11. PASO 11

    

    Luego agregue las fresas picadas. Remueve suavemente para que los trozos de fresa se distribuyan uniformemente por toda la mezcla.

12. PASO 12

    

    Transfiere la mezcla al molde y alísala. Colocar en el congelador durante 10 minutos. Esto es necesario para que las fresas no se ahoguen en la masa cuando las coloques en la superficie.

13. PASO 13

    

    Corta las fresas reservadas en rodajas finas y colócalas encima.

14. PASO 14

    

    Calentar el jugo de fresa con gelatina hasta que la gelatina se disuelva, no hervir, solo calentar. Dejar enfriar y verter con cuidado un poco del jugo con gelatina sobre las fresas con una cuchara. Colóquelo en el congelador durante 10 a 15 minutos para que las bayas cuajen y no floten. Luego saca el molde del congelador y vierte encima el resto de la futura gelatina y refrigera por al menos cinco horas, o preferiblemente durante la noche.

15. PASO 15

    

    Pasado el tiempo indicado, saca la tarta de queso del frigorífico. Para desmoldar fácilmente es necesario calentar sus bordes con un secador de pelo. Eso es todo, la deliciosa tarta de queso con fresas está lista, ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elena

09.08.2023

4.7

Maravillosa receta de tarta de queso. Lo cambié un poco para adaptarlo a mi gusto. A la base de arena le agrego un par de gotas de leche para que quede un poco más suave. Y en lugar de jugo de fresa tomo jugo de granada. Es más transparente, el color está más saturado y me gusta más el sabor. Muchas gracias al autor por una receta paso a paso tan clara. Todo salió bien la primera vez, ahora mi marido tiene un postre favorito.

Yozhyk

09.08.2023

4.7

Gracias por la interesante receta. Y a mí me gusta mucho esta deliciosa tarta de queso hecha con galletas y sin tratamiento térmico. ¡Gracias!

Leoni

09.08.2023

5

Tarta de queso muy bonita y deliciosa. Estoy esperando que empiece la temporada de fresas para poder probarlo.

cristina

09.08.2023

4.7

¡Receta genial!

Heleno4ka

09.08.2023

4.7

Resultó muy sabroso. Y es genial que no tengas que hornear, mi hija pudo hacerlo ella misma y dijo que nunca había comido nada más rico. ¡¡¡Gracias!!! Esta es la tarta de queso que hicimos según tu receta

catalina

09.08.2023

4.6

La mejor tarta de queso. Hice esto para el cumpleaños de mi papá y a todos les gustó mucho.

Invitado

09.08.2023

5

Hice todo según la receta, solo que cogí 50g menos de galletas y queso mascarpone y lo dejé en el frigorífico toda la noche. Como resultado, la base permaneció quebradiza (se desmorona), la segunda capa no se endureció en absoluto