Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Erdbeeren, die süß und aromatisch sind. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie 10 Gramm Gelatine (für Gelee) und gießen Sie 250 ml Erdbeersaft hinein. Es ist besser, natürlichen Erdbeersaft zu verwenden, er ist schmackhafter und aromatischer. Auch eine Stunde gehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Wie macht man einen Erdbeer-Käsekuchen-Boden ohne Hüttenkäse? Mahlen Sie die Shortbread-Kekse auf die für Sie geeignete Weise. Ich habe es am schnellsten gemacht – im Mixer. Sie sollten eine homogene körnige Masse erhalten. Übertragen Sie es in eine Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kühlen Sie die Butter auf Zimmertemperatur ab und geben Sie sie zu den Keksbröseln.

5. SCHRITT 5

   

   Alles glatt rühren. Es sollten nasse Krümel entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Die entstandene Masse in eine Springform geben (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 21 cm, man kann auch eine Form mit größerem Durchmesser nehmen, aber dann fällt der Käsekuchen tiefer aus) und gut verdichten. Die Form mit Pflanzenöl vorfetten, so lässt sich der Käsekuchen leichter herausnehmen.

7. SCHRITT 7

   

   Die gekühlte Sahne mit Zucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Damit sich die Sahne gut schlagen lässt, muss sie einen Fettgehalt von mindestens 33 % haben und zudem gut gekühlt sein. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, schlagen Sie sie 4-5 Minuten lang vorsichtig, ohne dass Spritzer entstehen, aber übertreiben Sie es nicht, sonst entsteht Butter.

8. SCHRITT 8

   

   Quark zur Sahne geben und mit einem Spatel vorsichtig und gründlich verrühren, damit die Sahne fluffig bleibt.

9. SCHRITT 9

   

   Erdbeeren waschen. Es ist besser, es mit den Schwänzen zu waschen, da es sonst (wenn man die Schwänze vorher abreißt) Wasser aufnimmt und wässrig und geschmacklos wird. Trocknen Sie die Beeren mit Papiertüchern ab und reißen Sie die Stiele ab. Lassen Sie die schönsten Beeren zum Dekorieren der Oberfläche des Käsekuchens übrig – etwa 250 g, die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Den größten habe ich halbiert und am Rand der Form platziert, wie auf dem Foto. Dies ist jedoch optional.

10. SCHRITT 10

    

    Die gequollene Gelatine erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, aber nicht kochen, abkühlen lassen, dann zur cremigen Quarkmasse geben, gründlich mit einem Schneebesen oder bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Dann gehackte Erdbeeren hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich die Erdbeerstücke gleichmäßig in der Mischung verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Masse in die Form geben und glatt streichen. Für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Erdbeeren beim Auflegen auf die Oberfläche nicht in der Masse ertrinken.

13. SCHRITT 13

    

    Die beiseite gestellten Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.

14. SCHRITT 14

    

    Erhitzen Sie den Erdbeersaft mit Gelatine, bis sich die Gelatine auflöst. Nicht kochen, sondern nur erhitzen. Abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Löffel etwas Saft mit Gelatine über die Erdbeeren gießen. Für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Beeren fest werden und nicht schwimmen. Nehmen Sie dann die Form aus dem Gefrierschrank, gießen Sie den Rest des zukünftigen Gelees darüber und stellen Sie es mindestens fünf Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

15. SCHRITT 15

    

    Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Um es leicht aus der Form zu lösen, müssen Sie die Ränder mit einem Haartrockner erwärmen. Das ist alles, der leckere Erdbeer-Käsekuchen ist fertig, guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena

09.08.2023

4.7

Wunderbares Käsekuchenrezept. Ich habe es ein wenig abgeändert, um es meinem Geschmack anzupassen. Ich füge ein paar Tropfen Milch zur Sandbasis hinzu, um sie etwas weicher zu machen. Und statt Erdbeersaft nehme ich Granatapfelsaft. Es ist transparenter, die Farbe ist gesättigter und der Geschmack gefällt mir besser. Vielen Dank an den Autor für ein so klares Schritt-für-Schritt-Rezept. Beim ersten Mal hat alles geklappt, jetzt hat mein Mann ein Lieblingsdessert

Yozhyk

09.08.2023

4.7

Danke für das interessante Rezept. Und dieser köstliche Käsekuchen aus Keksen und ohne Wärmebehandlung gefällt mir sehr gut. Danke schön!

Leoni

09.08.2023

5

Sehr schöner und leckerer Käsekuchen. Ich warte auf den Beginn der Erdbeersaison, damit ich es probieren kann.

Christina

09.08.2023

4.7

Cooles Rezept!

Heleno4ka

09.08.2023

4.7

Es ist sehr lecker geworden. Und toll, dass man nicht backen muss, meine Tochter konnte es selbst machen und sagte, sie hätte noch nie etwas Leckereres gegessen. Danke schön!!! Dies ist der Käsekuchen, den wir nach Ihrem Rezept gebacken haben

Katharina

09.08.2023

4.6

Der beste Käsekuchen. Ich habe es zum Geburtstag meines Vaters gemacht und es hat allen sehr gut geschmeckt.

Gast

09.08.2023

5

Ich habe alles nach Rezept gemacht, nur habe ich 50g weniger Kekse und Mascarpone-Käse genommen und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Dadurch blieb der Untergrund bröckelig (bröckelte), die zweite Schicht härtete überhaupt nicht aus