Sernik truskawkowy bez pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik truskawkowy bez pieczenia w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj truskawki, które są słodkie i aromatyczne. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33%

2. KROK 2

   

   Weź 10 gramów żelatyny (na galaretkę) i zalej 250 ml soku truskawkowego. Lepiej jest użyć naturalnego soku truskawkowego, będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Zostaw też na godzinę.

3. KROK 3

   

   Jak zrobić bazę do sernika truskawkowego bez twarogu? Zmiel kruche ciasteczka w dogodny dla Ciebie sposób. Ja zrobiłem to najszybciej – w blenderze. Powinieneś otrzymać jednorodną ziarnistą masę. Przełożyć do miski.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ochłodź masło do temperatury pokojowej i dodaj je do okruszków ciasteczek.

5. KROK 5

   

   Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Powinieneś dostać mokre okruchy.

6. KROK 6

   

   Powstałą masę przekładamy do tortownicy (ja mam formę o średnicy 21 cm, można wziąć formę o większej średnicy, ale wtedy sernik wyjdzie niższy) i dobrze zagęszczamy. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, dzięki temu sernik będzie łatwiejszy do wyjęcia.

7. KROK 7

   

   Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem na sztywną pianę. Aby śmietana dobrze się ubijała, musi mieć zawartość tłuszczu co najmniej 33%, a także musi być dobrze schłodzona. Śmietanę wlać do głębokiej miski i zacząć ubijać mikserem, stopniowo dodając cukier, ubijać delikatnie, bez tworzenia plam, przez 4-5 minut, ale nie przesadzać, w przeciwnym razie otrzymamy masło.

8. KROK 8

   

   Do śmietany dodać serek twarogowy, delikatnie i dokładnie wymieszać szpatułką, aby zachować puszystość kremu.

9. KROK 9

   

   Umyj truskawki. Lepiej umyć go razem z ogonkami, w przeciwnym razie (jeśli najpierw oderwiesz ogony), wchłonie wodę i stanie się wodnisty i pozbawiony smaku. Osusz jagody papierowymi ręcznikami i odetnij łodygi. Najpiękniejsze jagody zostaw do dekoracji powierzchni sernika - około 250 g, pozostałe truskawki pokrój na małe kawałki. Największą przecięłam na pół i ułożyłam wzdłuż brzegu formy, jak na zdjęciu. Ale to jest opcjonalne.

10. KROK 10

    

    Spęcznioną żelatynę podgrzać do rozpuszczenia się, ale nie gotować, ostudzić, następnie dodać do kremowej masy twarogowej, dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach.

11. KROK 11

    

    Następnie dodaj pokrojone truskawki. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki truskawek równomiernie rozłożyły się w całej masie.

12. KROK 12

    

    Powstałą masę przełóż do formy i wygładź. Włożyć do zamrażarki na 10 minut. Jest to konieczne, aby truskawki nie utonęły w masie po ułożeniu ich na powierzchni.

13. KROK 13

    

    Zachowane truskawki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu.

14. KROK 14

    

    Sok truskawkowy podgrzać z żelatyną, aż żelatyna się rozpuści, nie gotować, tylko podgrzać. Ostudzić i ostrożnie nalać łyżką część soku z żelatyną na truskawki. Włóż do zamrażarki na 10-15 minut, aby jagody stwardniały i nie pływały. Następnie wyjmij formę z zamrażarki i wylej na wierzch resztę przyszłej galaretki i wstaw do lodówki na co najmniej pięć godzin, a najlepiej na noc.

15. KROK 15

    

    Po upływie określonego czasu wyjmij sernik z lodówki. Aby łatwo wyjąć go z formy, należy ogrzać jego krawędzie suszarką do włosów. To wszystko, pyszny sernik truskawkowy jest gotowy, smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena

09.08.2023

4.7

Wspaniały przepis na sernik. Zmieniłem go trochę według własnego gustu. Do bazy piaskowej dodaję kilka kropli mleka, żeby była trochę bardziej miękka. A zamiast soku truskawkowego biorę sok z granatów. Jest bardziej przejrzysty, kolor jest bardziej nasycony i bardziej podoba mi się smak. Bardzo dziękuję autorce za tak przejrzysty przepis krok po kroku. Wszystko udało się za pierwszym razem, teraz mój mąż ma swój ulubiony deser

Jożyk

09.08.2023

4.7

Dziękuję za ciekawy przepis. A mi bardzo podoba się ten pyszny sernik z ciastek i bez obróbki cieplnej. Dziękuję!

Leoni

09.08.2023

5

Bardzo piękny i pyszny sernik. Czekam, aż zacznie się sezon truskawkowy, żeby móc spróbować.

Krystyna

09.08.2023

4.7

Fajny przepis!

Heleno4ka

09.08.2023

4.7

Okazało się bardzo smaczne. I super, że nie trzeba piec, moja córka sama sobie poradziła i stwierdziła, że ​​smaczniejszego nigdy nie jadła. Dziękuję!!! Oto sernik, który zrobiliśmy według Twojego przepisu

Katarzyna

09.08.2023

4.6

Najlepszy sernik. Zrobiłam to na urodziny mojego taty i wszystkim bardzo smakowało.

Gość

09.08.2023

5

Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, tyle że wzięłam o 50g mniej ciastek i serka mascarpone i zostawiłam na noc w lodówce. W rezultacie baza pozostała krucha (kruszy się), druga warstwa w ogóle nie stwardniała