Cheesecake alle fragole senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare in casa la cheesecake alle fragole senza cottura? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli fragole dolci e aromatiche. Prendi la panna con un contenuto di grassi almeno del 33%; deve essere ben raffreddato. Ammollare 18 grammi di gelatina (per la farcitura) in 100 ml di acqua fredda e lasciare agire per un'ora. Imparerai tutte le sottigliezze di montare la panna e lavorare con la gelatina leggendo articoli su questi argomenti. Troverete i link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Prendi 10 grammi di gelatina (per gelatina) e versa 250 ml di succo di fragola. È meglio usare il succo di fragola naturale, sarà più gustoso e aromatico. Lasciare anche per un'ora.

3. PASSO 3

   

   Come preparare una base di cheesecake alle fragole senza ricotta? Macina i biscotti di pasta frolla nel modo che preferisci. L'ho fatto nel modo più veloce: in un frullatore. Dovresti ottenere una massa granulare omogenea. Trasferitelo in una ciotola.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Raffreddare il burro a temperatura ambiente e aggiungerlo alle briciole di biscotti.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto fino a che liscio. Dovresti ottenere delle briciole bagnate.

6. PASSO 6

   

   Disporre la massa risultante in uno stampo a cerniera (io ho uno stampo dal diametro di 21 cm, potete prendere uno stampo di diametro maggiore, ma poi la cheesecake risulterà più bassa) e compattare bene. Ungere la padella con olio vegetale, questo renderà più facile rimuovere la cheesecake.

7. PASSO 7

   

   Montare la panna fredda con lo zucchero fino a formare un composto a neve ferma. Affinché la panna sia ben montata, deve avere un contenuto di grassi almeno del 33% e deve anche essere ben raffreddata. Versate la panna in una ciotola profonda e iniziate a montarla con il mixer, aggiungendo poco a poco lo zucchero, sbattete dolcemente, senza creare schizzi, per 4-5 minuti, ma senza esagerare, altrimenti otterrete il burro.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la ricotta alla panna, mescolare delicatamente e accuratamente con una spatola per mantenere la morbidezza della crema.

9. PASSO 9

   

   Lavare le fragole. È meglio lavarlo con le code, altrimenti (se si strappano prima le code) assorbirà l'acqua e diventerà acquoso e insapore. Asciugare le bacche con carta assorbente e strappare i gambi. Lasciare le bacche più belle per decorare la superficie della cheesecake - circa 250 g, tagliare a pezzetti le fragole rimanenti. Quello più grande l'ho tagliato a metà e l'ho posizionato lungo il bordo dello stampo, come nella foto. Ma questo è facoltativo.

10. PASSO 10

    

    Riscaldare la gelatina gonfia fino a quando la gelatina non si scioglie, ma non bollire, raffreddare, quindi aggiungere alla massa cremosa della cagliata, mescolare bene con una frusta oa bassa velocità con un mixer.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere poi le fragole tritate. Mescolare delicatamente in modo che i pezzi di fragola siano distribuiti uniformemente in tutto il composto.

12. PASSO 12

    

    Trasferite il composto nello stampo e livellatelo. Mettere nel congelatore per 10 minuti. Ciò è necessario affinché le fragole non affoghino nella massa quando le metti in superficie.

13. PASSO 13

    

    Tagliare le fragole tenute da parte a fettine sottili e disporle sopra.

14. PASSO 14

    

    Scaldare il succo di fragola con la gelatina finché la gelatina non si scioglie, non bollire, basta scaldare. Raffreddare e versare con cura un po' del succo con la gelatina sulle fragole con un cucchiaio. Mettere nel congelatore per 10-15 minuti in modo che le bacche si solidifichino e non galleggino. Quindi togliere lo stampo dal congelatore e versare sopra il resto della futura gelatina e conservare in frigorifero per almeno cinque ore, o preferibilmente durante la notte.

15. PASSO 15

    

    Trascorso il tempo specificato, rimuovere la cheesecake dal frigorifero. Per rimuoverlo facilmente dallo stampo è necessario scaldarne i bordi con un asciugacapelli. Questo è tutto, la deliziosa cheesecake alle fragole è pronta, buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena

09.08.2023

4.7

Meravigliosa ricetta della cheesecake. L'ho leggermente modificato per adattarlo ai miei gusti. Aggiungo un paio di gocce di latte alla base di sabbia per renderla un po' più morbida. E invece del succo di fragola prendo il succo di melograno. È più trasparente, il colore è più saturo e il gusto mi piace di più. Grazie mille all'autore per una ricetta passo passo così chiara. Tutto ha funzionato la prima volta, ora mio marito ha il suo dolce preferito

Yozhyk

09.08.2023

4.7

Grazie per l'interessante ricetta. E mi piace molto questa deliziosa cheesecake a base di biscotti e senza trattamento termico. Grazie!

Leoni

09.08.2023

5

Cheesecake molto bella e deliziosa. Aspetto che inizi la stagione delle fragole per poterla provare.

Cristina

09.08.2023

4.7

Bella ricetta!

Heleno4ka

09.08.2023

4.7

Si è rivelato molto gustoso. Ed è fantastico che tu non debba cuocere al forno, mia figlia è riuscita a farlo da sola e ha detto che non aveva mai mangiato niente di più gustoso. Grazie!!! Questa è la cheesecake che abbiamo preparato secondo la tua ricetta

Caterina

09.08.2023

4.6

La migliore torta di formaggio. L’ho fatto per il compleanno di mio papà ed è piaciuto davvero a tutti.

Ospite

09.08.2023

5

Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo che ho preso 50 g di biscotti e mascarpone in meno e l'ho lasciato in frigorifero per tutta la notte. Di conseguenza, la base è rimasta friabile (si sbriciola), il secondo strato non si è indurito affatto