焼かないストロベリーチーズケーキ

Name: 焼かないストロベリーチーズケーキ
Total time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: 300 グラム ショートブレッドクッキー; 80 グラム バター; 500 グラム クリームチーズ; 200 ml 生クリーム; 150 グラム 砂糖; 400 グラム いちご; 18 グラム ゼラチン; 250 ml ジュース; 10 グラム ゼラチン

食欲をそそる、明るく、優しい。口の中でとろけるだけです！焼かないストロベリーチーズケーキは誰もが無関心ではありません。とても美しく、豊かな味わいが得られます。ご家族でのお茶会や来客時にお出しするのにぴったりなデザートです。

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オードリー・カーター

レシピの著者

カロリー

607Kcal

タンパク質

15gram

脂肪

44gram

炭水化物

42gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

300グラム

80グラム

500グラム

200ml

150グラム

400グラム

18グラム

250ml

10グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

ステップ 1
焼かないストロベリーチーズケーキを自宅で作る方法は？必要な材料をすべて準備します。甘くて香りの良いイチゴを選びましょう。脂肪含有量が少なくとも 33% のクリームを摂取してください。十分に冷却する必要があります。ゼラチン（詰め用）18gを冷水100mlに浸し、1時間ふやかします。これらのトピックに関する記事を読むことで、クリームのホイップやゼラチンの扱い方のすべての微妙な点を学ぶことができます。このレシピの最後にリンクがあります。
ステップ 2
ゼラチン（ゼリー用）10グラムを用意し、イチゴジュース250mlを注ぎます。天然のイチゴジュースを使用すると、より美味しく、より香りが高くなります。こちらも1時間放置。
ステップ 3
カッテージチーズを使わずにストロベリーチーズケーキベースを作る方法は？ショートブレッドクッキーをあなたの都合の良い方法で粉砕します。私はブレンダーを使って最も速い方法でそれを行いました。均一な粒状塊が得られるはずです。ボウルに移します。
ステップ 4
バターを湯煎または電子レンジで溶かします。バターを室温まで冷まし、クッキークラムに加えます。
ステップ 5
滑らかになるまですべてを混ぜます。濡れたパン粉が得られるはずです。
ステップ 6
出来上がった塊をバネ型の型に入れて（私は直径21cmの型を持っています。それより大きな直径の型を取ることもできますが、そうするとチーズケーキが低くなります）、よく圧縮します。あらかじめフライパンに植物油を塗っておくと、チーズケーキが取り出しやすくなります。
ステップ 7
冷やしたクリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。クリームをよく泡立てるためには、脂肪分が少なくとも 33% 含まれている必要があり、また十分に冷却する必要があります。クリームを深いボウルに注ぎ、ミキサーで泡立て始め、砂糖を徐々に加え、はねを起こさないように穏やかに4〜5分間泡立てます。ただし、やりすぎないでください。そうしないとバターができてしまいます。
ステップ 8
カードチーズをクリームに加え、クリームのふわふわ感を保つためにスパチュラで優しく完全に混ぜます。
ステップ 9
イチゴを洗います。尻尾と一緒に洗う方が良いです。そうしないと（先に尻尾をちぎってしまうと）水分を吸収して水っぽくなって味がなくなってしまいます。ベリーをペーパータオルで乾かし、茎をちぎります。チーズケーキの表面を飾るために最も美しいベリーを残します（約250 g）、残りのイチゴを細かく切ります。一番大きいものを半分に切って、写真のように型の縁に沿って置きました。ただし、これはオプションです。
ステップ 10
膨潤したゼラチンをゼラチンが溶けるまで加熱しますが、沸騰させずに冷却し、クリーミーなカードの塊に加え、泡立て器で完全に混ぜるか、ミキサーを低速で混ぜます。
ステップ 11
次に、刻んだイチゴを加えます。イチゴの破片が混合物全体に均等に分散されるように穏やかにかき混ぜます。
ステップ 12
混合物を型に移し、滑らかにします。冷凍庫に10分間入れます。これは、イチゴを表面に置いたときに塊の中に溺れないようにするために必要です。
ステップ 13
取っておいたイチゴを薄くスライスしてその上に置きます。
ステップ 14
イチゴジュースとゼラチンを合わせてゼラチンが溶けるまで加熱し、沸騰させずに加熱するだけです。冷却し、ゼラチンを加えたジュースの一部をスプーンでイチゴの上に慎重に注ぎます。ベリーが固まって浮かないように、冷凍庫に10〜15分間入れます。次に、冷凍庫から型を取り出し、将来のゼリーの残りを上に注ぎ、少なくとも5時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
ステップ 15
規定の時間が経過したら、冷蔵庫からチーズケーキを取り出します。型から簡単に外すには、ヘアドライヤーで端を温める必要があります。以上で、おいしいストロベリーチーズケーキの完成です、どうぞ！

レシピへのコメント

エレナ

09.08.2023

4.7

素晴らしいチーズケーキのレシピ。自分の好みに合わせて少し変えてみました。砂のベースにミルクを数滴加えて、少し柔らかくします。そしてイチゴジュースの代わりにザクロジュースを飲みます。透明度が高く、色も濃く、味も気に入っています。このような明確なステップバイステップのレシピを提供してくれた著者に感謝します。最初はすべてうまくいきました。今では夫のお気に入りのデザートができました

ヨジク

09.08.2023

4.7

興味深いレシピをありがとう。そして、私はクッキーから作られた熱処理なしのこのおいしいチーズケーキが本当に好きです。ありがとう！

レオーニ

09.08.2023

5

とても美しくて美味しいチーズケーキ。イチゴの季節が始まるのを待っているので、試してみます。

クリスティーナ

09.08.2023

4.7

クールなレシピ！