Alfombra con mermelada sobre crema agria y kéfir con canela.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare los productos según la lista. Retire el kéfir y los huevos del refrigerador con anticipación para que se calienten a temperatura ambiente. Tome harina de la más alta calidad. El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar de caña. Le dará a los productos horneados un interesante aroma y sabor a caramelo.

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir, la crema agria y los huevos en un bol. Coloque la mermelada en una licuadora y licue hasta que quede suave. Yo usé mermelada de ciruela, pero puedes usar la que tengas. Agréguelo a la mezcla de kéfir. Agregue azúcar o edulcorante, vainilla en la punta de un cuchillo o azúcar de vainilla (aproximadamente 1 cucharada), canela molida. La cantidad de azúcar se puede reducir o aumentar. También puedes añadir un poco menos de canela molida, más o no añadirla si no te gusta.

3. PASO 3

   

   Mezclar todos los ingredientes y batir ligeramente con una batidora. Agregue refresco apagado con jugo de limón o vinagre al 3%.

4. PASO 4

   

   Asegúrate de tamizar la harina. Agréguelo a los ingredientes líquidos y mezcle bien la mezcla. Debe obtener una masa suave y homogénea, con la consistencia de una crema agria espesa.

5. PASO 5

   

   Engrase ligeramente un plato resistente al calor con aceite vegetal. Vierte la masa y alisa la superficie con una espátula de silicona. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 45-50 minutos.

6. PASO 6

   

   Una vez que el pan de jengibre esté horneado y bien dorado, comprueba que esté cocido con una brocheta de madera. Retire el pastel terminado del horno y enfríe. Retire el pan de jengibre enfriado del molde, transfiéralo a un plato y córtelo en porciones. Si se desea, espolvorear con azúcar glass, decorar con chocolate amargo rallado, nueces o cualquier otro fruto seco picado y coco. ¡Ahora invite a todos sus seres queridos a tomar un té con un fragante pan de jengibre de increíble sabor!

Comentarios sobre la receta.

Maslova Tatyana

08.08.2023

4.6

Puedes hornear un pastel como este con mermelada.

NATUYA

08.08.2023

5

En lugar de azúcar tomé miel. No agregué vainillina. También agregué pimienta de Jamaica y clavo molido a la canela. ¡Gracias por la receta!) ¡Resultó súper delicioso! Para ser honesto, tenía un poco de miedo de que contuviera kéfir y crema agria. Normalmente horneo con una cosa: crema agria, kéfir o leche. Una vez mi tía cocinó un pan de jengibre increíble, pero yo tenía poco interés en cocinar y no tuve tiempo de quitarle la receta. Y su pan de jengibre estaba tan delicioso que todos sus amigos y vecinos le pidieron que lo horneara. Este me recordó mucho el sabor, el color y el aroma del pan de jengibre de esa misma tía. Es muy cautivador que se pueda cambiar la composición de la receta. Por ejemplo, reemplace el azúcar con miel, tome mermelada, especias. La preparación de la masa parece pensada para las amas de casa más perezosas)) Basta con mezclar todos los ingredientes, olvidándose de tamizar la harina. En principio, todo el trabajo en la cocina dura unos cinco minutos. ¡Entonces siéntate y espera un delicioso pastel! La miga resulta muy tierna, pero a la vez elástica, el pan de jengibre mantiene bien su forma y se hornea perfectamente. Permaneció en el horno exactamente media hora y subió bien. Si calculas correctamente el dulzor (quiero decir según el gusto personal), resulta ideal, nada empalagoso. Para aquellos que van a cocinar por primera vez, les aconsejo que reduzcan la cantidad de azúcar (o la eliminen por completo) a la mitad. Porque si el pan de jengibre te queda sin azúcar, siempre puedes servirlo con azúcar glass, glaseado, fondant, leche condensada y salsa dulce. O remojar en almíbar para ajustar el dulzor. En general, la receta ha ocupado el lugar que le corresponde en mi libro de cocina y le agradezco sinceramente al autor.