Teppich mit Marmelade auf Sauerrahm und Kefir mit Zimt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Kefir und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Weißer Zucker kann durch Rohrzucker ersetzt werden. Es verleiht Backwaren ein interessantes Karamellaroma und -geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir, Sauerrahm und Eier in eine Schüssel geben. Die Marmelade in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Ich habe Pflaumenmarmelade verwendet, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben. Fügen Sie es der Kefir-Mischung hinzu. Fügen Sie Zucker oder Süßstoff, Vanille auf einer Messerspitze oder Vanillezucker (ca. 1 Esslöffel) und gemahlenen Zimt hinzu. Die Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden. Sie können auch etwas weniger gemahlenen Zimt hinzufügen, mehr oder ganz darauf verzichten, wenn Sie es nicht mögen.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Zutaten vermischen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Fügen Sie mit Zitronensaft oder 3 % Essig gelöschtes Soda hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Geben Sie es zu den flüssigen Zutaten und vermischen Sie die Mischung gründlich. Sie sollten einen glatten, homogenen Teig erhalten, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.

5. SCHRITT 5

   

   Eine hitzebeständige Form leicht mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig ausgießen und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glatt streichen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Etwa 45–50 Minuten backen.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald der Lebkuchen gebacken und gut gebräunt ist, prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob er gar ist. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Lebkuchen aus der Form nehmen, auf einen Teller geben und in Portionen schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, mit geriebener dunkler Schokolade, Walnüssen oder anderen gehackten Nüssen und Kokosnuss dekorieren. Laden Sie jetzt alle Ihre Lieben zum Tee mit einem duftenden Lebkuchen von unglaublichem Geschmack ein!

Kommentare zum Rezept

Maslowa Tatjana

08.08.2023

4.6

So einen Kuchen kann man mit Marmelade backen.

NATUSYA

08.08.2023

5

Statt Zucker habe ich Honig genommen. Ich habe kein Vanillin hinzugefügt. Ich habe dem Zimt auch Piment und gemahlene Nelken hinzugefügt. Danke für das Rezept!) Es ist super lecker geworden! Ehrlich gesagt hatte ich ein wenig Angst, dass es sowohl Kefir als auch Sauerrahm enthielt. Normalerweise backe ich mit einer Sache: entweder Sauerrahm, Kefir oder Milch. Meine Tante hat einmal einen tollen Lebkuchen gebacken, aber dann hatte ich wenig Interesse am Kochen und hatte keine Zeit, ihr das Rezept abzunehmen. Und ihr Lebkuchen war so lecker, dass alle ihre Freunde und Nachbarn sie baten, ihn zu backen. Dieser erinnerte mich also sehr an den Geschmack, die Farbe und das Aroma des Lebkuchens derselben Tante. Es ist sehr faszinierend, dass die Zusammensetzung des Rezepts geändert werden kann. Ersetzen Sie zum Beispiel Zucker durch Honig, nehmen Sie Marmelade und Gewürze. Die Zubereitung des Teigs scheint für die faulsten Hausfrauen gedacht zu sein)) Mischen Sie einfach alle Zutaten und vergessen Sie, das Mehl zu sieben. Grundsätzlich dauern alle Arbeiten in der Küche etwa fünf Minuten. Dann setzen Sie sich einfach hin und warten Sie auf einen leckeren Kuchen! Die Krume ist sehr zart, aber gleichzeitig elastisch, der Lebkuchen behält seine Form gut und backt perfekt. Es blieb genau eine halbe Stunde im Ofen und ging gut auf. Wenn man die Süße richtig berechnet (ich meine nach persönlichem Geschmack), wird es ideal, nicht zu süßlich. Wer zum ersten Mal kocht, dem empfehle ich, die Zuckermenge um die Hälfte zu reduzieren (oder ganz darauf zu verzichten). Denn sollte der Lebkuchen ungesüßt ausfallen, können Sie ihn jederzeit mit Puderzucker, Glasur, Fondant, Kondensmilch und süßer Soße servieren. Oder in Sirup einweichen, um die Süße anzupassen. Generell hat das Rezept seinen gebührenden Platz in meinem Kochbuch eingenommen und ich danke der Autorin aufrichtig dafür!