Empanadas con arroz, cebollas verdes y huevos al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con arroz, cebollas verdes y huevos en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. Es mejor comprobar la levadura. Vierte un poco de levadura con un poco de agua tibia. Si después de 10 minutos no empiezan a burbujear significa que no están funcionando.

2. PASO 2

   

   Primero necesitas hacer una masa. Vierta la levadura seca en un recipiente hondo. Vierta agua ligeramente tibia y déjela durante 5 a 10 minutos para que se disuelva la levadura.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada y revuelve hasta que quede suave. La masa quedará espesa, como debe ser, esta es la norma.

4. PASO 4

   

   Cubre el bol con film transparente y encima una servilleta. Dejar en un lugar cálido durante 2,5 horas. La masa debe subir como un gorro esponjoso y está a punto de empezar a caer.

5. PASO 5

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

6. PASO 6

   

   Vierta la levadura con agua tibia y déjela disolver durante 5 minutos.

7. PASO 7

   

   Agrega sal y azúcar a la masa cocida. Mezclar suavemente, simplemente usando un tenedor desde el borde hacia el centro.

8. PASO 8

   

   En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que quede suave. Toma 2 cucharadas, te serán útiles para engrasar la parte superior de las tartas. Coloca la parte moldeada de los huevos en el frigorífico.

9. PASO 9

   

   Vierta los huevos batidos restantes en la masa.

10. PASO 10

    

    Corta la mantequilla tibia en cubos, agrégala a la masa y mezcla.

11. PASO 11

    

    Vierte la levadura activada y mezcla todo bien con un batidor. No será fácil, esto es normal.

12. PASO 12

    

    Agrega la harina tamizada en partes y amasa la masa. Primero con una cuchara de madera y luego con la mano. Asegúrese de tamizar la harina para que se sature de oxígeno y los productos horneados queden más aireados y esponjosos.

13. PASO 13

    

    Amasar la masa sobre la mesa durante unos 10 minutos, engrasar ligeramente las manos y la mesa con aceite vegetal inodoro. Si la masa queda un poco líquida añadir harina, pero solo un poco para no tapar la masa con harina. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a las manos y a la mesa. La masa terminada quedará suave y elástica.

14. PASO 14

    

    Engrase ligeramente un recipiente hondo y limpio con aceite vegetal. Colocar la masa redondeada, cubrir con film y una servilleta y dejar reposar durante 1,5 - 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Para mí, la masa sube en un horno apenas tibio, la temperatura no supera los 25 - 35 grados, a 45 - 50 grados la levadura muere.

15. PASO 15

    

    Mientras la masa sube, prepara el relleno. Hervir los huevos duros. Derretir la mantequilla. Picar finamente los huevos duros y las cebolletas, agregar el arroz, sazonar con sal y pimienta y revolver. Agregue mantequilla derretida y enfriada (o 2 cucharadas de crema agria) para darle viscosidad y mejorar el sabor, mezcle bien.

16. PASO 16

    

    La masa terminada aumentará considerablemente de volumen. Es muy suave y responde al más mínimo toque. La foto muestra cómo los bordes comenzaron a caer tan pronto como se quitó la película. Saca el huevo sobrante del frigorífico.

17. PASO 17

    

    Amasar ligeramente hasta formar una hogaza y dividir por la mitad. Retirar una parte cubriéndola con film para evitar que se airee. Dividir la otra parte en 12 trozos aproximadamente iguales de 43 - 45 g. Con esta cantidad de masa salen 24 pasteles, dos bandejas para hornear estándar grandes de 37x43 cm.

18. PASO 18

    

    Redondea cada trozo de masa, presionando y pellizcando los bordes hacia abajo, extiende el bollo sobre la mesa. La masa parecerá pequeña, pero las tartas crecerán mucho y quedarán perfectas. Colocar los bollos sobre la mesa, cubrir con film y dejar reposar 5 - 10 minutos.

19. PASO 19

    

    Estire cada bollo con las manos o con un rodillo hasta obtener una torta plana de aproximadamente 0,6 a 0,7 cm de grosor. Si la masa está pegajosa, espolvorea la mesa con harina.

20. PASO 20

    

    Engrasa una bandeja para horno con aceite o coloca papel o un tapete sobre ella. Tome el pastel en sus manos, pellizque la costura nuevamente y presiónelo ligeramente hasta formar un óvalo (especialmente pasteles con relleno dulce). Coloque la costura hacia abajo a una distancia entre sí.

21. PASO 21

    

    Hornee inmediatamente en un horno precalentado a 220 grados durante unos 15 minutos, hasta que se doren. Engrase los pasteles terminados con agua y cúbralos con una servilleta. Pronto se suavizarán, se enfriarán y definitivamente te deleitarán con su sabor. Si cocinas con diferentes rellenos, cambia la forma del pastel o la costura para saber cuál va con qué. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

polina

28.11.2023

4.8

Además del almuerzo, decidí cocinar pasteles con arroz, cebollas verdes y huevos en el horno. Hice la masa según la receta: resultó suave, elástica y no se me pegó a las manos. Hacía mucho calor en la cocina, así que lo dejé reposar en un recipiente engrasado bajo film transparente sobre la mesa. Después de 1,5 horas, la masa duplicó su volumen. Los huevos se hirvieron previamente, se cortaron finamente y se mezclaron con cebolla picada, aceite, especias y hierbas. Las tartas formadas se engrasaron con una mezcla de yema de huevo y nata y se hornearon durante 15 minutos hasta que se doren. Las tartas quedaron muy ricas, la masa se derritió en la boca y gracias a la mantequilla el relleno no quedó seco. Recomiendo encarecidamente esta receta a todos.