Placki z ryżem, zieloną cebulą i jajkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasta z ryżem, zieloną cebulą i jajkami w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasto. Lepiej sprawdzić drożdże. Wlać trochę drożdży z odrobiną ciepłej wody. Jeśli po 10 minutach nie zaczną bulgotać, oznacza to, że nie działają.

2. KROK 2

   

   Najpierw musisz zrobić ciasto. Do głębokiej miski wsyp suche drożdże. Zalać lekko podgrzaną wodą i pozostawić na 5-10 minut, aby drożdże się rozpuściły.

3. KROK 3

   

   Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto będzie gęste, takie jakie powinno być, to norma.

4. KROK 4

   

   Przykryj miskę folią spożywczą i nałóż na nią serwetkę. Pozostawić w ciepłym miejscu na 2,5 godziny. Ciasto powinno urosnąć jak puszysta czapka i zaraz zacznie opadać.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

6. KROK 6

   

   Drożdże zalać ciepłą wodą i pozostawić na 5 minut do rozpuszczenia.

7. KROK 7

   

   Do wyrośniętego ciasta dodać sól i cukier. Delikatnie wymieszaj, po prostu używając widelca od krawędzi do środka.

8. KROK 8

   

   W osobnym pojemniku ubij jajka na gładką masę. Weź 2 łyżki, przydadzą się do natłuszczenia wierzchu ciast. Odlaną część jajek włóż do lodówki.

9. KROK 9

   

   Do ciasta wlać pozostałe ubite jajka.

10. KROK 10

    

    Ciepłe masło pokroić w kostkę, dodać do ciasta i wymieszać.

11. KROK 11

    

    Wlać aktywowane drożdże i wszystko dobrze wymieszać trzepaczką. To nie będzie gładkie, to normalne.

12. KROK 12

    

    Dodajemy partiami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Najpierw drewnianą łyżką, potem ręką. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby była nasycona tlenem, a wypieki okażą się bardziej przewiewne i puszyste.

13. KROK 13

    

    Zagniataj ciasto na stole przez około 10 minut, lekko nasmaruj ręce i stół bezwonnym olejem roślinnym. Jeśli ciasto jest mało płynne, dodać mąki, ale tylko trochę, aby nie zatykać ciasta mąką. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do rąk i stołu. Gotowe ciasto będzie miękkie i elastyczne.

14. KROK 14

    

    Lekko nasmaruj czystą, głęboką miskę olejem roślinnym. Zaokrąglone ciasto wyłożyć, przykryć folią i serwetką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 – 2 godziny w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu. U mnie ciasto wyrasta w ledwo nagrzanym piekarniku, temperatura nie jest wyższa niż 25 - 35 stopni, przy 45 - 50 stopniach drożdże obumierają.

15. KROK 15

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Ugotuj jajka na twardo. Stopić masło. Drobno posiekaj jajka na twardo i cebulę, dodaj ryż, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Dodać roztopione i ostudzone masło (lub 2 łyżki kwaśnej śmietany) dla lepkości i poprawy smaku, dobrze wymieszać.

16. KROK 16

    

    Gotowe ciasto znacznie zwiększy swoją objętość. Jest bardzo delikatny i reaguje na najlżejszy dotyk. Zdjęcie pokazuje, jak krawędzie zaczęły opadać po usunięciu folii. Wyjmij lewe jajko z lodówki

17. KROK 17

    

    Lekko zagnieć, uformuj bochenek i podziel na pół. Usuń jedną część, przykrywając ją folią, aby zapobiec wietrzeniu. Drugą część podziel na 12 w przybliżeniu równych kawałków o masie 43 - 45 g. Z tej ilości ciasta wyjdą 24 ciasta, dwie duże standardowe blachy do pieczenia o wymiarach 37x43cm.

18. KROK 18

    

    Zaokrąglij każdy kawałek ciasta, dociskając i ściskając brzegi, rozwałkuj bułkę na stole. Ciasto będzie wydawać się małe, ale placki nadal dużo urosną i wyjdą w sam raz. Połóż bułki na stole, przykryj folią i odstaw na 5 - 10 minut.

19. KROK 19

    

    Każdą bułkę rozciągnij rękami lub wałkiem na płaski placek o grubości około 0,6 - 0,7 cm. Jeśli ciasto jest lepkie, podsyp stół mąką

20. KROK 20

    

    Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub połóż na niej papier lub matę. Weź ciasto w dłonie, ponownie ściśnij szew i lekko wciśnij w owal (szczególnie ciasta ze słodkim nadzieniem). Ułożyć szwem do dołu w pewnej odległości od siebie

21. KROK 21

    

    Piec od razu w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut, aż uzyska złoty kolor. Nasmaruj gotowe ciasta zwykłą wodą i przykryj serwetką. Już niedługo zmiękną, ostygną i na pewno zachwycą Cię smakiem. Jeśli gotujesz z różnymi nadzieniami, zmień kształt ciasta lub szwu, aby wiedzieć, co pasuje do czego. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Polina

28.11.2023

4.8

Oprócz lunchu postanowiłem ugotować w piekarniku ciasta z ryżem, zieloną cebulą i jajkami. Ciasto zrobiłam według przepisu - wyszło miękkie, elastyczne i nie kleiło się do rąk. W kuchni było bardzo ciepło, więc zostawiłam je do wyrośnięcia w natłuszczonej misce pod folią spożywczą na stole. Po 1,5 godzinie ciasto podwoiło swoją objętość. Jajka zostały wstępnie ugotowane, drobno posiekane i zmieszane z posiekaną cebulą, olejem, przyprawami i ziołami. Uformowane placki smarowano mieszaniną żółtka i śmietany i pieczono przez 15 minut na złoty kolor. Placuszki wyszły bardzo smaczne, ciasto rozpływało się w ustach, a dzięki masłu nadzienie nie było suche. Gorąco polecam ten przepis każdemu.