Cordero con estragón al estilo georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar chakapuli en georgiano? Prepara tus ingredientes. Tomar vino de mesa seco o semiseco. Yo tengo lomo de cordero, podéis utilizar otra parte de la canal. Necesitas tomar verduras frescas.

2. PASO 2

   

   Limpiar el cordero, cortar todo el exceso, lavar bien con agua corriente y secar con toallas de papel. Corta la carne en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Coloca el cordero en una cacerola o cacerola de fondo grueso.

4. PASO 4

   

   Picar finamente el estragón o el perejil. Picar también las cebolletas.

5. PASO 5

   

   Pasar el ajo por una prensa.

6. PASO 6

   

   Coloque las hierbas picadas en la sartén encima de la carne.

7. PASO 7

   

   Agrega el ajo picado.

8. PASO 8

   

   Vierta el vino blanco y el agua. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos a fuego medio a bajo. El tiempo de cocción depende de las características de la estufa, puede tardar más o menos que el mío, ten esto en cuenta.

9. PASO 9

   

   Pica el cilantro fresco con un cuchillo.

10. PASO 10

    

    Cortar el ají (se puede sustituir por cualquier otro pimiento rojo, verde o cualquier otro pimiento picante) en rodajas.

11. PASO 11

    

    Luego agregue cilantro y ají a la sartén chakapuli. Sal, pimienta, agrega la salsa tkemali y revuelve. Cocine a fuego lento hasta que el plato esté listo. Me tomó 35 minutos. Puedes hacerlo con la tapa puesta, levantándola de vez en cuando y removiendo el contenido.