Arenque en salsa de vino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar arenque en salsa de vino? ¡Muy rápido y fácil! Prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome arenque ligeramente salado, fuerte y graso. Puedes comprar pescado ya preparado o salarlo tú mismo. Puedes utilizar vinagre de vino tinto o blanco. Si no tienes vinagre de vino, puedes sustituirlo por vinagre de mesa normal. Se pueden agregar especias a su gusto. Son adecuados el cilantro y los frijoles mostaza.

2. PASO 2

   

   Pelar el jengibre y rallarlo con un rallador fino. Puedes sustituir el jengibre fresco por la misma cantidad de seco.

3. PASO 3

   

   En una cacerola, combine el vino, el jengibre rallado, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo, la hoja de laurel y el azúcar. Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir el vino. Tan pronto como la marinada hierva, retira la cacerola del fuego. Enfríe la marinada a temperatura ambiente. Finalmente, vierte el vinagre de vino.

4. PASO 4

   

   Mientras se enfría la marinada, prepara el pescado. Destripar el arenque, quitarle la cabeza, la cola y las aletas y quitarle las escamas. Para que sea más fácil quitarle la piel, sujete el pescado bajo el chorro de agua hirviendo.

5. PASO 5

   

   Cortar el arenque por la mitad a lo largo, quitarle el espinazo y las espinas. Cortar los filetes resultantes en trozos de unos 2 cm de ancho. Puede reducir significativamente el tiempo y el esfuerzo tomando filetes ya preparados, cortados y ligeramente salados.

6. PASO 6

   

   Coloca el pescado picado en un recipiente con tapa.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada de vino y refrigere durante al menos 6 a 8 horas o un día.

8. PASO 8

   

   Sacuda la marinada del pescado terminado y colóquelo en un plato. Agregue las cebollas picadas y las hierbas frescas. Puedes servir el aperitivo con cualquier guarnición, pero sabe mejor con patatas hervidas o al horno. ¡Buen provecho!