와인 소스에 청어

단계별 준비

요리 시간: 8 시간 30 분

1. 단계 1

   

   청어를 와인 소스에 담그는 방법? 매우 빠르고 쉽습니다! 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 강하고 지방이 많고 가볍게 소금에 절인 청어를 섭취하십시오. 기성품 생선을 사거나 직접 소금에 절일 수 있습니다. 적포도주 또는 백포도주 식초를 사용할 수 있습니다. 와인식초가 없다면 일반식초로 대체하셔도 됩니다. 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 고수풀과 겨자 콩이 적합합니다.

2. 단계 2

   

   생강 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아주세요. 신선한 생강을 같은 양의 말린 생강으로 대체할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 와인, 간 생강, 계피, 올스파이스, 정향, 월계수 잎, 설탕을 섞습니다. 냄비를 중간 불에 올리고 와인을 끓입니다. 매리네이드가 끓자마자 불에서 냄비를 꺼냅니다. 매리네이드를 실온으로 식힙니다. 마지막으로 와인 식초를 부어주세요.

4. 단계 4

   

   매리네이드가 식는 동안 생선을 준비합니다. 청어의 내장을 제거하고 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하고 비늘을 제거합니다. 껍질을 더 쉽게 제거하려면 흐르는 끓는 물에 생선을 담그십시오.

5. 단계 5

   

   청어를 세로로 반으로 자르고 등뼈와 뼈를 제거하십시오. 결과 필레를 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다. 기성품으로 자르고 가볍게 소금에 절인 필레를 섭취하면 시간과 노력을 크게 줄일 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   다진 생선을 뚜껑이 있는 용기에 넣습니다.

7. 단계 7

   

   와인 매리네이드를 붓고 최소 6~8시간 또는 하루 동안 냉장 보관하세요.

8. 단계 8

   

   완성된 생선에서 매리네이드를 털어내고 접시에 담습니다. 다진 양파와 신선한 허브를 추가합니다. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있지만 삶은 감자나 구운 감자를 곁들이는 것이 가장 맛있습니다. 많이 드세요!