Hering in Weinsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Hering in Weinsauce? Sehr schnell und einfach! Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie leicht gesalzenen Hering, kräftig und fettig. Sie können fertigen Fisch kaufen oder ihn selbst salzen. Sie können Rot- oder Weißweinessig verwenden. Wenn Sie keinen Weinessig haben, können Sie ihn durch normalen Tafelessig ersetzen. Gewürze können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Geeignet sind Koriander und Senfbohnen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sie können frischen Ingwer durch die gleiche Menge getrockneten ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   In einem Topf Wein, geriebenen Ingwer, Zimt, Piment, Nelken, Lorbeerblatt und Zucker vermischen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Wein zum Kochen. Sobald die Marinade kocht, den Topf vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Marinade auf Raumtemperatur ab. Zum Schluss den Weinessig einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Marinade abkühlt, bereiten Sie den Fisch vor. Den Hering ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen und Schuppen entfernen. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, halten Sie den Fisch unter fließendes kochendes Wasser.

5. SCHRITT 5

   

   Den Hering der Länge nach halbieren, Rückgrat und Gräten entfernen. Die entstandenen Filets in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Sie können den Zeit- und Arbeitsaufwand deutlich reduzieren, indem Sie fertig geschnittene, leicht gesalzene Filets verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Den gehackten Fisch in einen Behälter mit Deckel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Weinmarinade dazugeben und mindestens 6-8 Stunden oder einen Tag im Kühlschrank lagern.

8. SCHRITT 8

   

   Vom fertigen Fisch die Marinade abschütteln und auf einen Teller legen. Gehackte Zwiebeln und frische Kräuter hinzufügen. Sie können die Vorspeise mit jeder Beilage servieren, am besten schmeckt sie jedoch mit Salz- oder Ofenkartoffeln. Guten Appetit!