Ensalada de repollo fresco y pepino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada sencilla con repollo fresco y pepinos? Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios según la lista. Es mejor hacer una ensalada con repollo tierno, ya que resulta suave y jugosa. Tengo un pepino largo, si tienes verduras pequeñas coge varios trozos. Puedes hacer tu propia mayonesa. Debajo de los pasos encontrarás un enlace a un catálogo de recetas de mayonesa casera.

2. PASO 2

   

   Lavar la cabeza de col blanca tierna, quitarle las hojas estropeadas y picarla finamente, evitando las zonas duras alrededor del tallo. Coloca el repollo en un bol grande y amásalo bien con las manos para que suelte el jugo.

3. PASO 3

   

   Lavar el pepino, secarlo y cortarlo en tiras. No es necesario cortar la piel, si no está áspera, dañada o amarga.

4. PASO 4

   

   Hervir los huevos y enfriar vertiendo agua fría sobre los huevos. Luego retira la cáscara. Separar las yemas de las claras. Cortar las claras en tiras. Aprenderá a hervir huevos y mucha otra información útil leyendo un artículo aparte. Hay un enlace al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Coloca las yemas en un bol con mayonesa y tritura con un tenedor. Puedes usar cualquier mayonesa que quieras. Tengo oliva. La mayonesa casera también funcionará.

6. PASO 6

   

   Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Además del eneldo, puedes utilizar otras hierbas al gusto, por ejemplo, perejil, cilantro, cebollas verdes, etc.

7. PASO 7

   

   Coloque las claras picadas, los pepinos, el eneldo y las yemas con mayonesa en un bol con el repollo.

8. PASO 8

   

   Agrega sal a todo y mezcla bien. La ensalada se puede servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

17.10.2023

4.5

Las ensaladas frescas de verano son siempre sabrosas y ligeras. Me gustó la ensalada de repollo fresco y pepino. Utilicé verduras y hierbas de la huerta, huevos caseros y compré mayonesa con un 67% de grasa. Entre las especias también agregué pimienta negra molida y lúpulo suneli. Agregué eneldo y cebolletas a la ensalada. Muele todos los ingredientes. No aplasté el repollo con las manos.

eleno4ka

17.10.2023

4.5

Hice una ensalada de repollo fresco y pepinos. Por supuesto, las variedades de repollo de invierno no son tan tiernas como las de verano, así que traté de cortar el repollo más pequeño y lo froté con las manos para obtener mayor suavidad y jugosidad. Agregué pepino fresco, eneldo aromático y ahora la cocina se llenó del aroma de ensalada de verano))). Agregar yemas de huevo cocidas a la mayonesa la hace más estable, la ensalada no “fluye” por más tiempo, lo cual es especialmente importante cuando la ensalada contiene jugosas verduras frescas. ¡Gracias por la receta, María!

valeria

17.10.2023

4.5

¡Prepárate para tu salud! Y si no entiendes algo, puedes intentar hacerlo de esta manera.

natalia

17.10.2023

4.9

Una ensalada de verduras frescas es un buen complemento para el almuerzo o la cena. Me gustó mucho esta receta. Tiene una excelente combinación de repollo tierno y pepinos frescos. ¡Me gustó especialmente el aderezo! No tenía mayonesa, así que tomé la misma cantidad de crema agria y 0,5 cucharaditas. jugo de limon. Resultó ser un sustituto digno. Y después de añadir las yemas, el aderezo adquirió una consistencia muy agradable, un color cremoso y un sabor tan delicado que quise comérmelo así sin más. Además del eneldo, de las verduras tomé hojas de apio y rúcula. Esta maravillosa ensalada tiene la cantidad justa de todo. ¡Lo recomiendo para cocinar!