Салат из свежей капусты и огурцов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой салат из свежей капусты и огурцов? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Салат лучше делать из молодой капусты - она мягкая, сочная.У меня один длинный огурец, если у вас овощи небольшие, возьмите несколько штук.Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.

2. ШАГ 2

   

   Кочан молодой белокочанной капусты вымойте, удалите испорченные листья и тонко нашинкуйте, обходя жесткие области вокруг кочерыжки.Капусту выложите в большую миску и хорошенько обомните руками, чтобы капуста пустила сок.

3. ШАГ 3

   

   Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

4. ШАГ 4

   

   Яйца сварите вкрутую, охладите, залив яйца холодной водой. Затем очистите от скорлупы. Отделите желтки от белков. Белки нарежьте соломкой.Как сварить яйца и много другой полезной информации вы узнаете прочитав отдельную статью. Ссылка есть в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Желтки выложите в мисочку с майонезом и разомните вилкой.Майонез можете использовать любой, какой вам больше по вкусу. У меня оливковый. Также подойдет домашний майонез.

6. ШАГ 6

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.Помимо укропа можете использовать и другую зелень по вкусу, например, петрушку, кинзу, зеленый лук и др.

7. ШАГ 7

   

   В миску с капустой выложите рубленые белки, огурцы, укроп и желтки с майонезом.

8. ШАГ 8

   

   Все посолите и тщательно перемешайте.Салат можно сразу же подавать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

17.10.2023

4.5

Летние свежие салатики всегда вкусные и лёгкие. Понравился салат из свежей капусты и огурцов. Овощи и зелень использовала с огорода, яйца взяла домашние, а майонез купила 67% жирности. Из специй положила ещё черный молотый перец и хмели-сунели. Добавила в салат укроп и зелёный лук. Измельчила все ингредиенты. Капусту я не мяла руками, нам больше нравится когда она хрустит. Желтки от белков не отделяла, так сказать не усложняла процесс) просто порезала кубиками. Всё смешала и сразу подала на стол. Прекрасный рецепт! Салат получился лёгкий, свежий, хрустящий, сытный и быстрый в приготовлении. Отличный гарнир к мясным котлеткам. Спасибо автору!

Елено4ка

17.10.2023

4.5

Приготовила салат из свежей капусты и огурцов. Конечно, зимние сорта капусты не такие нежные, как летние, поэтому постаралась нарезать капусту помельче и перетерла её руками для большей мягкости и сочности. Добавила свежий огурчик, душистую зелень укропа- и вот уже кухня наполнилась ароматом летнего салата))). Добавление отварных яичных желтков в майонез, делает его более стабильным, салат дольше не "течет", что особо актуально, когда в салате есть сочные свежие овощи. Спасибо за рецепт, Мария!

Валерия

17.10.2023

4.5

Готовьте на здоровье! А если что-то не поняли, то можете попробовать и так сделать

НатаLия M

17.10.2023

4.9

Хорошим дополнением к обеду или ужину послужит салат из свежих овощей. Этот рецепт мне очень понравился. В нем отличное сочетание молодой капусты и свежих огурчиков. Особенно понравилась заправка! У меня не было майонеза, поэтому я взяла такое же количество сметаны и 0,5 ч.л. лимонного сока. Получилась достойная замена. А после добавления желтков заправка приобрела очень приятную консистенцию, кремовый цвет и такой нежный вкус, что захотелось съесть его просто так. Из зелени кроме укропа я взяла листья сельдерея и рукколу. В этом замечательном салате всего в меру. Рекомендую к приготовлению!