Pan ciabatta al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este pan.

2. PASO 2

   

   Vierta agua tibia en un bol, agregue sal, levadura seca y un poco de harina de trigo, mezcle los ingredientes para que la mayor parte se disperse en el líquido.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de trigo y comienza a añadir pequeñas porciones al bol, amasando la masa. La masa debe quedar un poco líquida y pegajosa, por lo que es importante no saturarla demasiado con harina.

4. PASO 4

   

   Amasar un poco la masa con las manos, añadiendo harina si es necesario, y volver a ponerla en el bol. Cubrir el bol con una toalla y dejar toda la noche en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen. Lo amasamos y pasamos a darle forma al pan.

5. PASO 5

   

   Espolvoree generosamente harina de trigo sobre el pergamino untado con aceite vegetal. Coloca la masa sobre la harina. A pesar de que parece líquido y blando, mantiene bastante bien su forma.

6. PASO 6

   

   Enrollar la masa en harina, dándole forma de hogaza. Transfiera el pergamino a una bandeja para hornear. Cubre el pan con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante dos horas.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 220 grados. Colocamos la bandeja de horno con el pan en el horno, colocamos una fuente ignífuga debajo, le echamos agua (yo vertí agua en la segunda bandeja de horno y la metí al horno dos muescas más abajo) para que el pan suba bien, pero no. no quemar.

8. PASO 8

   

   Después de 20 minutos de mantener el pan en el horno, retiramos la fuente con agua y mantenemos el pan en el horno unos 10 minutos más, dejamos que se dore. Saca el pan del horno, déjalo enfriar y solo luego córtalo en porciones. Si empiezas a cortar el pan mientras está caliente, los poros de la miga pueden comprimirse, la miga se volverá densa y perderá volumen. El pan ciabbata está listo, sírvelo en la mesa como base para sándwiches o con sopa caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Galina

30.08.2023

4.9

Guardé la receta de chapata, este pan me gustó. También ofreceré una receta exitosa de pan blanco casero.

Tasha.

30.08.2023

4.8

Después de intentar hornear pan de masa madre, me enamoré del pan a base de levadura. Pero este parece tener una composición bastante simple pero el proceso de preparación es ligeramente diferente, simplemente me cautivó) ¡Qué resultado tan increíble! ¡Aroma loco y corteza crujiente! ¡Así que en nuestra familia el pan ciabatta al horno se ha convertido en uno de nuestros favoritos! Junto con el pan francés, Darnitsky y Borodinsky, ahora alternamos la cocina.

Elena Kolesnikova

30.08.2023

4.7

Me gustó mucho la receta de chapata al horno. Resulta crujiente y suave por dentro. Pero . No sería yo si no hubiera intentado preparar una receta que me gustara diferente. ¡Mi familia y yo estábamos fascinados con la chapata horneada en una máquina de hacer pan! Resultó muy, muy crujiente y muy, muy tierno por dentro. Muy poroso. No sólo el interior es poroso, sino que la corteza misma lo es. No tengas miedo de agregar un poco de azúcar, solo un poquito de 1/4 de cucharadita y la chapata se abrirá mucho mejor. Usé levadura de acción rápida. Tenía mucho miedo de que no saliera bien y tuviera que tirarlo a la basura. Pero el resultado me sorprendió. Tengo una máquina de hacer pan Redmond. Intenté configurar el modo de pan clásico, la corteza estaba oscura (no se quemaría, le permitiría alcanzar la consistencia requerida), el panecillo salió con 1/2 - 750 g. Todo el procedimiento de horneado y leudado de la masa tomó un total de 3 horas. Es fácil de desmoldar. Soy madre de tres hermosos hijos, por lo que esta opción para preparar mi pan favorito es la más óptima, ya que no siempre hay tiempo para estar de pie. Mi experiencia pasada me dio la idea de probar esta receta en una máquina de hacer pan. La primera vez intenté hacer chapata como se muestra en la receta. Quedó bien, subió todo y se horneó, pero no quedé contenta con el resultado (no subió lo suficiente y quedó un poco húmedo). Decidí intentarlo por segunda vez, pero decidí hacer la masa en una máquina de hacer pan. Resultó genial. Cuando saqué la masa del molde me sorprendió lo bien que salió la masa y lo porosa que quedó al sacarla. De ahí nació el deseo de probar a hornear en una máquina de hacer pan... Tal vez me repito, pero esta es una excelente opción para los amantes de este delicioso pan, perezosos y con poco tiempo. ¡¡Me llevé una impresión inolvidable de este pan cuando lo probé caliente, con leche fría y leche condensada!! Simplemente un placer. Desafortunadamente, la foto no transmite los olores ni los sabores, pero vale la pena intentarlo.

ludmila

30.08.2023

4.6

¿Es posible añadir un poco de avena? De alguna manera nunca se me ocurrió hornearlo yo mismo, pensé que tal vez había alguna tecnología específica, ¡pero es todo tan simple! Lo compro a menudo, me gusta mucho cortarlo en trozos, rociarlo con aceite de oliva y dorarlo en el horno... Bueno, si el tuyo viene recién salido del horno, no tendrás que dorarlo :)

Skázka

30.08.2023

5

¡Pan maravilloso! Aquí está mi chapata. Hice la masa durante la noche y la horneé por la mañana. Ciabatta traducida al ruso significa "zapatillas". Mi “zapatilla” subió bien, la corteza estaba crujiente, la miga elástica y esponjosa.

Margarita

30.08.2023

4.9

¡Muchas gracias por la receta de chapata al horno! Hasta hace poco no creía que quedaría, bueno, ¡una masa muy líquida! Luché conmigo mismo para no añadir harina, pero decidí seguir la receta. Grazie!!!!!!!!!!!! Bueno, simplemente delicia!!!!!!!!

mk

30.08.2023

4.6

¿Por favor dígame cuánta levadura comprimida se necesita?