Pane ciabatta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Per realizzare questo pane servono solo pochi ingredienti; puoi sempre trovarli a casa. Il segreto principale per fare un pane di successo è lasciare riposare l'impasto correttamente.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il sale, il lievito secco e un po' di farina di frumento, mescolare gli ingredienti in modo che la maggior parte si disperda nel liquido.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina di grano e iniziare ad aggiungere piccole porzioni nella ciotola, lavorando l'impasto. L'impasto dovrebbe essere un po' liquido e appiccicoso, quindi è importante non saturarlo eccessivamente con la farina.

4. PASSO 4

   

   Lavorare un po' l'impasto con le mani, aggiungendo farina se necessario, e rimetterlo nella ciotola. Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare per una notte in un luogo caldo. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Lo impastiamo e passiamo a dare forma al pane.

5. PASSO 5

   

   Cospargere generosamente la farina di grano su pergamena unta con olio vegetale. Disporre l'impasto sulla farina. Nonostante sembri liquido e morbido, mantiene abbastanza bene la sua forma.

6. PASSO 6

   

   Passare l'impasto nella farina, dandogli la forma di una pagnotta. Trasferisci la pergamena su una teglia. Coprite il pane con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per due ore.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettiamo la teglia con il pane nel forno, mettiamo sotto una pirofila, versiamo dentro l'acqua (io ho versato l'acqua nella seconda teglia e l'ho messa in forno due tacche più in basso) in modo che il pane lieviti bene, ma non non bruciare.

8. PASSO 8

   

   Dopo 20 minuti di permanenza del pane in forno, togliete la pirofila con l'acqua e lasciate il pane in forno per altri 10 minuti circa, lasciandolo dorare. Sfornare il pane, lasciarlo raffreddare e solo dopo tagliarlo in porzioni. Se iniziate ad affettare il pane quando è caldo, i pori della mollica potrebbero comprimersi, la mollica diventerà densa e perderà volume. La ciabbata è pronta, servitela in tavola come base per panini oppure con una zuppa calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Galina

30.08.2023

4.9

Ho salvato la ricetta della ciabatta, mi piaceva questo pane. Offrirò anche una ricetta di successo per il pane bianco fatto in casa.

Tasha.

30.08.2023

4.8

Dopo aver provato a cuocere il pane a lievitazione naturale, mi sono innamorato del pane a base di lievito. Ma questo sembra essere abbastanza semplice nella composizione ma il processo di preparazione è leggermente diverso, mi ha semplicemente affascinato) un risultato davvero incredibile! Aroma pazzesco e crosta croccante! Quindi nella nostra famiglia la Ciabatta al forno è diventata una delle nostre preferite! Insieme al pane francese, Darnitsky e Borodinsky, ora alterniamo la cottura.

Elena Kolesnikova

30.08.2023

4.7

Mi è piaciuta molto la ricetta della ciabatta al forno. Risulta croccante e morbido all'interno. Ma . Non sarei me stessa se non avessi provato a preparare una ricetta che mi piaceva in modo diverso.. Io e la mia famiglia siamo rimasti affascinati dalla ciabatta cotta nella macchina del pane! Si è rivelato molto, molto croccante e molto, molto tenero all'interno. Molto poroso. Non solo l'interno è poroso, ma la crosta stessa è porosa. Non aver paura di aggiungere un po' di zucchero, solo una piccola quantità di 1/4 di cucchiaino e la ciabatta si aprirà molto meglio. Ho usato il lievito ad azione rapida. Avevo molta paura che non avrebbe funzionato e avrei dovuto buttarlo nella spazzatura. Ma il risultato mi ha stupito. Ho una macchina per il pane di Redmond. Ho provato a impostare la modalità pane classico, la crosta era scura (non si sarebbe bruciata, gli avrebbe permesso di raggiungere la consistenza desiderata), il panino è uscito a 1/2 - 750 g. L'intera procedura di cottura e lievitazione dell'impasto ha richiesto un totale di 3 ore. È facile da rimuovere dallo stampo. Sono mamma di tre bellissimi bambini, quindi questa opzione per preparare il mio pane preferito è la più ottimale, poiché non sempre c'è tempo per stare in piedi. La mia esperienza passata mi ha dato l'idea di provare questa ricetta con la macchina del pane. La prima volta ho provato a fare la ciabatta come mostrato nella ricetta. È venuta bene, tutto è lievitato ed è stato cotto, ma non sono rimasta contenta del risultato (non è lievitato abbastanza ed era un po’ umido). Ho deciso di provarlo una seconda volta, ma ho deciso di fare l'impasto con la macchina per il pane. Si è rivelato fantastico. Quando ho tolto l'impasto dallo stampo, sono rimasto sorpreso da quanto bene è uscito l'impasto e da quanto fosse poroso una volta rimosso. Da qui è nata la voglia di provare a cuocere nella macchina del pane... Forse mi ripeto, ma questa è un'ottima opzione per gli amanti pigri e con poco tempo di questo delizioso pane. Ho avuto un'impressione indimenticabile di questo pane assaggiandolo caldo, con latte freddo e condensato!! Solo un piacere. Purtroppo la foto non rende gli odori e i sapori, ma vale la pena provare.

Lyudmila

30.08.2023

4.6

È possibile aggiungere un po' di farina d'avena? In qualche modo non mi è mai venuto in mente di cucinarlo da solo, pensavo che forse ci fosse una tecnologia specifica, ma è tutto così semplice! Io lo compro spesso, mi piace molto tagliarlo a pezzetti, condirlo con un filo d'olio e rosolarlo in forno... Beh, se il tuo esce direttamente dal forno, non dovrai rosolarlo :)

Skazka

30.08.2023

5

Pane meraviglioso! Ecco la mia ciabatta. Ho preparato l'impasto durante la notte e l'ho infornato la mattina. Ciabatta tradotto in russo significa “pantofole”. La mia “pantofola” si è sollevata bene, la crosta era croccante, la mollica era elastica e spugnosa.

Margherita

30.08.2023

4.9

Grazie mille per la ricetta della ciabatta al forno! Fino a poco tempo fa non credevo che sarebbe venuto fuori, beh, un impasto molto liquido! Ho lottato con me stessa per non aggiungere farina, ma ho deciso di attenermi alla ricetta. Grazie!!!!!!!!!!!!! Beh, semplicemente delizia!!!!!!!!

M K

30.08.2023

4.6

Per favore dimmi quanto lievito compresso è necessario?