오븐에 구운 치아바타 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 50 분

1. 단계 1

   

   목록에 따라 재료를 준비합시다. 이 빵을 만들려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 집에서 항상 찾을 수 있습니다. 성공적인 빵을 만드는 주요 비결은 반죽을 제대로 앉히는 것입니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 따뜻한 물을 붓고 소금, 건조 효모, 약간의 밀가루를 넣고 재료가 액체에 분산되도록 섞습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체로 치고 그릇에 작은 부분을 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 약간 묽고 끈적해야 하므로 반죽에 밀가루를 과포화시키지 않는 것이 중요합니다.

4. 단계 4

   

   손으로 반죽을 조금 치대고 필요하면 밀가루를 추가한 후 다시 그릇에 담습니다. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 하룻밤 동안 놓아두세요. 반죽의 양은 두 배가되어야합니다. 우리는 그것을 반죽하고 빵 모양을 만듭니다.

5. 단계 5

   

   식물성 기름을 바른 양피지 위에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 반죽을 밀가루 위에 올려 놓습니다. 액체처럼 부드러워 보여도 모양이 꽤 잘 유지됩니다.

6. 단계 6

   

   반죽에 밀가루를 묻혀서 덩어리 모양을 만듭니다. 양피지를 베이킹 시트로 옮깁니다. 빵을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   오븐을 220도까지 예열하세요. 우리는 빵이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 아래에 내화 접시를 놓고 그 안에 물을 붓습니다 (나는 두 번째 베이킹 시트에 물을 붓고 오븐에 두 단계 아래에 넣었습니다) 빵이 잘 부풀도록하지만 태우지 마세요.

8. 단계 8

   

   빵을 오븐에 넣은 후 20분 정도 지나면 접시와 물을 꺼내어 오븐에 10분 정도 더 넣어서 갈색이 되도록 놔두세요. 오븐에서 빵을 꺼내 식힌 다음 부분적으로 자릅니다. 빵이 뜨거울 때 자르기 시작하면 빵 부스러기의 구멍이 압축되어 빵 부스러기가 촘촘해지고 볼륨이 줄어들 수 있습니다. 치아바타 빵이 준비되었습니다. 샌드위치의 베이스로 사용하거나 뜨거운 수프와 함께 테이블에 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

갈리나

30.08.2023

4.9

치아바타 레시피 저장해두었는데 이 빵이 맘에 들었어요. 나는 또한 집에서 만드는 성공적인 흰빵 레시피를 제공할 것이다.

타샤.

30.08.2023

4.8

사워도우빵을 굽다가 이스트를 베이스로 한 빵에 반해버렸어요. 그런데 이건 구성이 꽤 간단한 것 같은데 준비 과정이 살짝 달라서 제 마음을 사로잡았네요) 정말 놀라운 결과네요! 미친 향과 바삭한 빵 껍질! 그래서 우리 가족은 오븐에 구운 치아바타 빵을 가장 좋아하는 빵 중 하나가 되었습니다! 이제 프랑스 빵인 Darnitsky와 Borodinsky와 함께 번갈아 요리합니다.

엘레나 콜레스니코바

30.08.2023

4.7

나는 오븐에서 치아바타를 만드는 레시피를 정말 좋아했습니다. 내부는 바삭하고 부드럽습니다. 하지만 . 내가 좋아하는 레시피를 다르게 준비하지 않았다면 나는 내가 아니었을 것이다.. 제빵기로 구운 치아바타에 푹 빠진 가족들과 나! 그것은 매우 매우 바삭하고 내부가 매우 부드럽다는 것이 밝혀졌습니다. 매우 다공성입니다. 내부가 다공성일 뿐만 아니라 껍질 자체도 다공성입니다. 설탕을 조금 첨가하는 것을 두려워하지 마세요. 1/4티스푼만 넣으면 치아바타가 훨씬 더 잘 열리게 됩니다. 나는 빠르게 작용하는 효모를 사용했습니다. 잘 안 되서 쓰레기통에 버려야 할까봐 너무 두려웠어요. 그러나 그 결과는 나를 놀라게 했습니다. 레드몬드 빵 기계가 있어요. 클래식 빵 모드를 설정하려고했는데 빵 껍질이 어두웠고 (타지 않고 필요한 일관성에 도달 할 수 있음) 빵이 1/2 ~ 750g으로 나왔습니다. 반죽을 굽고 부풀리는 전체 과정은 총 3시간이 걸렸습니다. 금형에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 저는 세 명의 아름다운 자녀를 둔 어머니입니다. 항상 서 있을 시간이 없기 때문에 제가 가장 좋아하는 빵을 준비하는 이 옵션이 가장 적합합니다. 나의 과거 경험을 통해 이 조리법을 제빵기에서 시도해 보고 싶다는 생각을 갖게 되었습니다. 처음으로 레시피에 나온 치아바타를 만들어 보았습니다. 결과는 좋았고 모든 것이 솟아 오르고 구웠지만 결과가 만족스럽지 않았습니다 (충분히 올라가지 않았고 약간 축축했습니다). 두 번째 시도를 하기로 했으나 반죽은 제빵기로 하기로 했습니다. 그것은 훌륭했습니다. 틀에서 반죽을 꺼냈을 때 반죽이 잘 나오는지, 떼어냈을 때 얼마나 다공성이 있는지에 놀랐습니다. 제빵기로 굽고 싶은 욕구가 탄생한 곳이 바로 이곳입니다... 반복하고 있을지도 모르지만, 이 맛있는 빵을 좋아하는 게으르고 시간이 부족한 연인에게는 탁월한 선택입니다. 이 빵은 따뜻하게 데워서 차가운 우유와 연유와 함께 먹었을 때 잊을 수 없는 감동을 받았어요!! 그냥 기쁘네요. 아쉽게도 사진에는 향과 맛이 다 전달되지 않지만, 한번쯤 먹어볼만한 가치가 있습니다.

류드밀라

30.08.2023

4.6

오트밀을 조금 추가해도 되나요? 왠지 직접 굽는 일은 한 번도 없었고, 특별한 기술이 있을 줄 알았는데, 너무 간단해요! 저는 자주 사는데, 조각으로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 오븐에 굽는 걸 정말 좋아해요... 음, 오븐에서 바로 나온 것이라면 굽지 않아도 돼요 :)

스카즈카

30.08.2023

5

멋진 빵! 여기 치아바타가 있어요. 반죽을 밤새 만들어 아침에 구웠어요. 치아바타(Ciabatta)는 러시아어로 번역하면 '슬리퍼'라는 뜻이다. 내 "슬리퍼"는 잘 자랐고 빵 껍질은 바삭했고 빵 부스러기는 탄력 있고 해면질이었습니다.

마가리타

30.08.2023

4.9

오븐에 구운 치아바타 레시피 정말 감사합니다! 최근까지 나는 그것이 매우 액체 반죽이 될 것이라고 믿지 않았습니다! 밀가루를 넣지 않기 위해 스스로 싸웠지만 레시피를 고수하기로 결정했습니다. 그라찌에!!!!!!!!!!!! 글쎄요, 기뻐요!!!!!!!!

엠케이

30.08.2023

4.6

압축 효모가 얼마나 필요한지 알려주세요.