Chleb Ciabatta w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki według listy. Do upieczenia tego chleba potrzeba tylko kilku składników

2. KROK 2

   

   Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól, suche drożdże i odrobinę mąki pszennej, wymieszać składniki tak, aby masa rozpuściła się w płynie.

3. KROK 3

   

   Mąkę pszenną przesiej i zacznij dodawać małymi porcjami do miski, zagniatając ciasto. Ciasto powinno być trochę lejące i lepkie, dlatego ważne jest, aby nie przesycać ciasta mąką.

4. KROK 4

   

   Ciasto lekko zagniatamy rękoma, w razie potrzeby podsypując mąką i ponownie wkładamy do miski. Przykrywamy miskę ręcznikiem i odstawiamy na noc w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagniatamy i przechodzimy do formowania chleba.

5. KROK 5

   

   Posyp obficie mąką pszenną pergamin nasmarowany olejem roślinnym. Połóż ciasto na mące. Pomimo tego, że sprawia wrażenie płynnego i miękkiego, całkiem dobrze trzyma swój kształt.

6. KROK 6

   

   Ciasto obtocz w mące, nadając mu kształt bochenka. Przenieś pergamin na blachę do pieczenia. Chleb przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na dwie godziny.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wkładamy blachę z chlebem do piekarnika, pod spodem stawiamy naczynie żaroodporne, wlewamy do niej wodę (ja do drugiej blachy wlewam wodę i wstawiam ją do piekarnika dwa wcięcia niżej), aby chleb dobrze wyrósł, ale nie nie palić.

8. KROK 8

   

   Po 20 minutach trzymania chleba w piekarniku należy wyjąć naczynie z wodą i wstawić chleb do piekarnika na kolejne około 10 minut, niech się zarumieni. Wyjmij chleb z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie i dopiero wtedy pokrój go na porcje. Jeśli zaczniesz kroić chleb, gdy jest gorący, pory w miękiszu mogą się zacisnąć, miękisz stanie się gęsty i straci objętość. Ciabata jest gotowa, można ją podawać na stole jako bazę do kanapek lub z gorącą zupą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Galina

30.08.2023

4.9

Przepis na ciabattę zapisałam, ten chleb przypadł mi do gustu. Podam również udany przepis na domowy biały chleb.

Tasza.

30.08.2023

4.8

Po próbie upieczenia chleba na zakwasie zakochałam się w chlebie na drożdżach. Ale ten wydaje się dość prosty w składzie, ale proces przygotowania jest nieco inny, po prostu mnie urzekł) taki niesamowity efekt! Szalony aromat i chrupiąca skórka! Tak więc w naszej rodzinie chleb Ciabatta z piekarnika stał się jednym z naszych ulubionych! Wraz z chlebem francuskim, Darnickim i Borodińskim, teraz gotujemy naprzemiennie.

Elena Kolesnikowa

30.08.2023

4.7

Bardzo spodobał mi się przepis na ciabattę w piekarniku. Okazuje się chrupiące i miękkie w środku. Ale . Nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała przygotować przepisu, który przypadł mi do gustu inaczej.. Moja rodzina i ja byliśmy zafascynowani ciabattą wypiekaną w maszynie do chleba! Okazało się, że jest bardzo, bardzo chrupiące i bardzo, bardzo delikatne w środku. Bardzo porowaty. Nie tylko wnętrze jest porowate, ale sama skórka jest porowata. Nie bójcie się dodać odrobiny cukru, wystarczy odrobina 1/4 łyżeczki, a ciabatta otworzy się znacznie lepiej. Użyłem drożdży szybko działających. Bardzo się bałam, że nie wyjdzie i będę musiała wyrzucić do kosza. Ale wynik mnie zadziwił. Mam maszynę do pieczenia chleba Redmond. Próbowałem ustawić tryb chlebowy klasyczny, skórka była ciemna (nie przypalała się, pozwalała na osiągnięcie wymaganej konsystencji), bułka wyszła 1/2 - 750 g. Cały proces pieczenia i wyrastania ciasta trwał łącznie 3 godziny. Łatwo go wyjąć z formy. Jestem mamą trójki ślicznych dzieci, więc ta opcja przygotowania mojego ulubionego chleba jest najbardziej optymalna, bo nie zawsze jest czas na stanie. Moje dotychczasowe doświadczenia podsunęły mi pomysł, aby wypróbować ten przepis w maszynie do pieczenia chleba. Pierwszy raz próbowałam zrobić ciabattę według przepisu. Wyszło dobrze, wszystko wyrosło i było upieczone, jednak z efektu nie byłam zadowolona (nie wyrosło wystarczająco i było trochę wilgotne). Postanowiłam spróbować drugi raz, ale zdecydowałam się na ciasto w maszynie do pieczenia chleba. Okazało się świetnie. Kiedy wyjęłam ciasto z formy, byłam zaskoczona tym, jak dobrze wyszło i jak porowate było po wyjęciu. To tu narodziła się chęć spróbowania wypieku w maszynie do chleba... Może się powtarzam, ale to doskonała propozycja dla leniwych i oszczędnych w czasie miłośników tego pysznego chleba. Niezapomniane wrażenia odniosłam po spróbowaniu tego chleba na gorąco, z zimnym mlekiem i mlekiem skondensowanym!! Po prostu przyjemność. Niestety zdjęcie nie oddaje zapachów i smaków, ale warto spróbować.

Ludmiła

30.08.2023

4.6

Czy można dodać trochę płatków owsianych? Jakoś nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby samemu to upiec, myślałam, że może jest jakaś specyficzna technologia, ale to wszystko jest takie proste! Często go kupuję, bardzo lubię go pokroić na kawałki, skropić oliwą i przyrumienić w piekarniku... No cóż, jeśli Twój pochodzi prosto z piekarnika, to nie trzeba go przyrumieniać :)

Skazka

30.08.2023

5

Cudowny chleb! Oto moja ciabatta. Ciasto robiłam przez noc, a upiekłam rano. Ciabatta w języku rosyjskim oznacza „kapcie”. Mój „pantofelek” dobrze wyrósł, skórka była chrupiąca, miękisz sprężysty i gąbczasty.

Margarita

30.08.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis na ciabattę pieczoną w piekarniku! Do niedawna nie wierzyłam, że wyjdzie, no cóż, bardzo płynne ciasto! Walczyłam ze sobą, żeby nie dodać mąki, ale postanowiłam trzymać się przepisu. Grażyna!!!!!!!!!!!! No po prostu zachwycam!!!!!!

M K

30.08.2023

4.6

Proszę mi powiedzieć, ile drożdży prasowanych potrzeba?